控糖不能吃米饭？这些“升糖大户”更应注意！

甜蜜陷阱：碳酸饮料

市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯(记者 马冰璐) 关注血糖管理时，大多数人首先会想到减少米面等主食的摄入。然而，有几类日常生活中常见的食物，才是影响血糖的“隐形杀手”。合肥市二院广德路院区内分泌科主任医师曹永红提醒，这些食物因方便快捷或口感诱人，成为餐桌上的常客，但它们对血糖的影响却不容小觑。

碳酸饮料、奶茶、速溶咖啡以其独特的口感受到不少人的追捧，殊不知，这些饮料里大多含有很高的糖分。一杯普通的奶茶中，糖分含量往往高达几十克，甚至超过人体一天所需的糖分摄入量。长期大量摄入奶茶，会增加患糖尿病的风险。

便捷陷阱：加工零食零食无论是甜还是咸的，大多都属于高糖、高脂、高盐的加工食品，如饼干、糖果、薯片等。这些零食不仅营养价值低，而且热量极高，长期大量摄入会导致体重增加、胰岛素抵抗和血糖升高。香脆陷阱：油炸食品油炸食品，以其香脆可口的口感受到人们的喜爱。然而，油炸食品在烹饪过程中会吸收大量的油脂，导致热量和脂肪含量急剧上升。长期摄入油炸食品会导致体重增加、血脂升高和血糖波动，同时还会增加糖尿病和心血管疾病的患病风险。

美味陷阱：浓香肉汤炖煮的浓香肉汤，以其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。然而，这看似健康的食品，却也是隐藏的“升糖大户”。肉汤在熬制过程中，肉中的脂肪和嘌呤会大量溶入汤中，使得肉汤的脂肪含量和热量极高。长期大量摄入高脂肪、高热量的肉汤，不仅容易导致肥胖，还会引发血糖升高。

曹永红还提醒，食物的升糖指数还受多方面的影响，即使是相同类型的食物，也会因组成不同、纤维含量多少、烹饪方式、进食过程中咀嚼程度、是否混杂别的食物一起食用等诸多因素，造成不同的升糖指数。

例如：吃糯米饭比吃白米饭后血糖上升更多，是因为糯米与白米淀粉组成不一样，糯米被分解的速度更快，所以血糖上升速度也更快;糙米饭较白米饭血糖上升得小，因为糙米饭含较多的纤维;吃稀饭较吃白米饭后血糖高，是因为烹煮的时间更久，进食后肠内分解消化变快，血糖上升的速度就会加快等。

碳酸饮料、奶茶、速溶咖啡以其独特的口感受到不少人的追捧，殊不知，这些饮料里大多含有很高的糖分。一杯普通的奶茶中，糖分含量往往高达几十克，甚至超过人体一天所需的糖分摄入量。长期大量摄入奶茶，会增加患糖尿病的风险。

便捷陷阱：加工零食

零食无论是甜还是咸的，大多都属于高糖、高脂、高盐的加工食品，如饼干、糖果、薯片等。这些零食不仅营养价值低，而且热量极高，长期大量摄入会导致体重增加、胰岛素抵抗和血糖升高。

香脆陷阱：油炸食品

油炸食品，以其香脆可口的口感受到人们的喜爱。然而，油炸食品在烹饪过程中会吸收大量的油脂，导致热量和脂肪含量急剧上升。长期摄入油炸食品会导致体重增加、血脂升高和血糖波动，同时还会增加糖尿病和心血管疾病的患病风险。

美味陷阱：浓香肉汤

炖煮的浓香肉汤，以其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。然而，这看似健康的食品，却也是隐藏的“升糖大户”。肉汤在熬制过程中，肉中的脂肪和嘌呤会大量溶入汤中，使得肉汤的脂肪含量和热量极高。长期大量摄入高脂肪、高热量的肉汤，不仅容易导致肥胖，还会引发血糖升高。

曹永红还提醒，食物的升糖指数还受多方面的影响，即使是相同类型的食物，也会因组成不同、纤维含量多少、烹饪方式、进食过程中咀嚼程度、是否混杂别的食物一起食用等诸多因素，造成不同的升糖指数。

例如：吃糯米饭比吃白米饭后血糖上升更多，是因为糯米与白米淀粉组成不一样，糯米被分解的速度更快，所以血糖上升速度也更快;糙米饭较白米饭血糖上升得小，因为糙米饭含较多的纤维;吃稀饭较吃白米饭后血糖高，是因为烹煮的时间更久，进食后肠内分解消化变快，血糖上升的速度就会加快等。