淮北相山区：在“第二故乡”开拓新天地——安徽金富士食品有限公司生产见闻

每个人的零食DNA里，肯定都刻着“饼干”二字。在淮北市相山经济开发区，你的“童年味道”或许被安徽金富士食品有限公司这家饼干生产企业承包过，现在它的美味还在延续。凭什么小饼干可以如此“热卖”?带着对美食的期待，记者来到相山经济开发区一探究竟。

走进安徽金富士食品有限公司这条长达200米的生产车间，一股饼干的清香扑面而来，全自动的现代化生产设备串联出一条“行云流水”的生产线：投料、和面、成型、烘焙、冷却、包装，每一道工艺流程都实现了标准化、自动化。只见宽敞的传送带上，柔软的面团被机器擀成了薄薄的面皮，然后撒上芝士，再由多个长方形磨具进行压型。之后，一个个薄脆面饼被整齐地送入烘焙炉，经过烘烤、喷油、冷却等制作工序，变成了人们常吃的薄脆饼干。

安徽金富士食品有限公司是由广东金富士生物科技食品有限公司投资建设，2013年在淮北设立生产基地，2016年10月正式投产，是一家专业生产饼干、糕点等休闲食品的大型生产企业。记者跟随公司负责人曾钜成来到展厅，芝士薄脆、苏打饼干、蔬菜棒饼干、牛乳饼干、夹层饼干……各种口味、各类包装，应有尽有。“这些品类丰富、包装精美的饼干都是公司智能化生产线生产的。”曾钜成介绍。

食品行业竞争相当激烈，只有坚守初心，始终把产品质量放在首位，把消费者的安全健康放在首位，才能让企业稳步发展。在压型过程中记者注意到，工作人员站在一旁时不时将瑕疵形状的饼干挑出来，只保留形状完整的——只有外观完美的薄脆小饼干才能从这里进入打包车间，之后进行组装、封袋、封箱，由工人送进仓库等待装车。

曾钜成告诉记者，生产线上的是岩烧芝士薄脆饼干，这样组合式的智能化生产线让生产效率有了大幅度提升，饼干日产量可达10吨左右。十余年时间里，安徽金富士已拥有4条现代化生产线及大型仓储中心，可以生产包括韧性、酥性、苏打等几大类100多个品种的饼干，去年实现产值近1亿元，产品畅销全国各地，与许多线上知名品牌建立了良好的合作关系。

饼干之所以是零食界的“常青树”，美味的口感和健康的营养成分缺一不可。面对激烈的市场竞争，只有不断地推陈出新，才能满足消费者的需求。眼下，健康成为人们对饮食追求的方向，健康食品也成为了金富士的发展目标。

在创新饼干外形的同时，金富士也更加注重饼干的营养与口味。“目前，公司生产的粗粮、低糖类苏打饼干，主要原料以黑麦、三色藜麦、蔬菜等为主，口感疏松美味，咬一口就能尝到纯正的麦香味，满足了现代人的营养需求，更加受消费者的欢迎。”曾钜成说。

作为一家从广东来淮投资的企业负责人，曾钜成在淮北已经待了十年有余。“现在的淮北真是变化很大，天空越来越蓝，道路越来越宽，商机越来越多。我已经完全融入了淮北，这里就是我的‘第二故乡’，我要在这里开拓新天地。”曾钜成笑着说道。(邹晨光 陈文骁 )