2024 全国面食烹饪技艺交流赛圆满落幕 太和板面再获大奖

2024年11月8日，北京大红门国际会展中心三楼·梅花苑多功能厅热闹非凡，由中国食文化研究会与陕西食文化研究会主办的全国面食烹饪技艺守正创新交流赛在此隆重举行。此次赛事汇聚了全国200多位烹饪精英，共同开启一场面食文化的精彩盛宴。

该赛事以传承与创新面食文化为宗旨，获得了中国食文化研究会旗下鲁菜文化、酒店饮食文化、餐饮连锁文化、团餐文化和妈妈味道文化等专业委员会的鼎力支持，北京乐都中传文化科技发展有限公司承办此次活动，为大赛的顺利推进保驾护航。

比赛现场，各地选手纷纷施展拿手绝活儿。其中，安徽省代表队太和板面非遗传承人李巍的表现堪称亮眼。他亲手烹制的太和板面，面条筋道弹牙，面汤醇厚香浓，“一清二白三红四绿”的特色展露无遗，传统风味尽显，赢得评委一致称赞，成功斩获面食技艺金奖。此外，其制作的水晶羊蹄也凭借高超厨艺与独特风味，将烹饪技艺金奖收入囊中。

李巍赛后表示，这已是他今年参加的第三次全国性大赛，他始终致力于推广太和板面，期望这一传统美食能在全国舞台上持续闪耀。

本次交流赛不只是厨艺的比拼，更是饮食文化的交融平台。选手们在竞赛中相互切磋，将传统面食技艺与现代烹饪理念融会贯通，创新出更多面食制作新形式与口味搭配，为中华面食文化注入全新动力，有力推动了我国面食文化的传承与创新发展，进一步提升了中华美食文化在全国乃至世界的影响力与美誉度。(李铭)