“旌彩故事·德以书之”团队暑期社会实践参观路西村空中茶园

农谚“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”“宁可一日无粮，不可一日无茶”都表明，茶是生活必需品。经济学研究资源约束条件下的最优化问题，自然也少不了茶业。就茶叶生产、制作、和品饮而言，需要了解茶叶生产的要素投入、茶叶采摘的季节性等方面的知识。

2023年暑期社会实践启动后，合肥工业大学“旌彩故事·德以书之”团队选择了慢城旌德开展暑期社会实践，参观路西村空中茶园，希望以茶兴农助乡村振兴。尽管春茶采摘季已经结束，但旌德县坐落于黄山余脉皖南腹地，山高云雾缭绕，是春茶重要产地，谚语“高山云雾出好茶”就是例证。

2023年暑期社会实践出征季，已是夏至行将结束、入伏即将来临的时段，春茶采摘早已宣告结束。农谚“清明时节到，姑娘采茶忙”“谷雨前采不得，谷雨后采不彻”“立夏三天茶生骨”都表明，清明至谷雨节气，是春茶采摘的最佳时段。立夏以后，茶叶变得叶粗而味薄，成了老茶，只能作为“口粮茶”。农谚“茶叶本是神仙草，三天不摘看它老”“抢茶如抢宝，姑娘不嫁郎”“立夏茶，夜夜老，小满过后茶变草”则说明了采摘春茶的时令性。

茶叶生产，除了需要土地等自然资源(N)，还需要投入劳动力(L)和粪肥(K)等生产要素。茶谚“一者山来二者土，山要云雾绕，土要泥夹沙”“荒山不种茶，枉抛一片荒”表明，高山云雾出好茶，泥沙土壤胜过肥;农谚“茶地不挖，茶芽不发;三年不挖，茶树摘花”“茶叶要挖，不挖不发”“茶山不要粪，一年三次锄”“一年挖三交(gao)，胜过用粪浇”都表明，种茶贵在松土、培土。其中，“交”为安庆地区方言，意为“遍”。虽说“松土”胜过“粪肥”，并不代表“粪肥”不重要。农谚“栏肥壅(yōng)肥三年青”就是例证。当然，“肥”既包括农耕文明时代的粪肥，也包括工业文明时代的化肥。农谚“茶树不怕肥，无肥可加泥，熟泥加生泥，胜似吃高丽”表明，熟泥加生泥，是粪肥和化肥的替代品。

在返回宾馆的路上，学生看到山路两边的家具厂时，笔者就跟他们解释“靠山吃山、靠水吃水”的要素禀赋理论，同时还因势利导补充说：“高山产好茶，圩畈稻花香”印证的是要素禀赋理论，即山区适宜种茶，在圩区和丘陵地带则适合种稻。同样，农谚“向阳好种茶，背阳好插衫”“桑栽厚土扎根牢，茶种酸土呵呵笑”分别说明了光照和土壤等生产要素(微观经济学统一概括为“自然资源”)对于种茶的重要性，是对要素禀赋理论的另种诠释。

茶谚“春茶香，夏茶涩，秋茶好喝不能摘”则揭示了不同季节茶叶的品质，绿茶品质整体虽季节呈边际递减的规律。“插得秧来茶又老，采得茶来秧又草”难道不是农耕文明时代农民劳作的悖论吗?

春茶管理，需要做到“一种九管年年摘”。如果春茶不采，就会导致夏茶不发;如果今年不采茶，茶明年就会不发;茶树早采早发，越采越发，迟采迟发。茶树管理，难道蕴含的不是“凡事要趁早”“人有恒，事能成”的道理吗? 本次大学生暑期社会实践，同学们虽然没有亲眼目睹春茶采摘与制作工艺，但在参观旌德县三溪镇路西茶园时，团队成员却提出了春季采茶制茶，暑季参观茶园了解茶业——把春茶采摘制作周期延展为春茶生长周期的学习和春茶营销的实战。

（文/ 孙超平）