6月27日-29日，2022年“皖美好味道·百县名小吃”厨艺技能竞赛将在合肥市泓瑞金陵酒店隆重举办。此次活动由安徽省文化和旅游厅、省文明办、省总工会、团省委、省妇联等单位共同主办，来自全省各市的16个代表队、48名选手将进行同台竞技、现场比拼。
饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，是各族人民在数千年的生产和生活实践中，创造、积累的物质财富及精神财富。江淮地区地处中国中部，南北文化在这里交流碰撞，美食文化在这里传承创新，一道道经受时间检验、厚植亲情乡愁的安徽家乡菜、名小吃在这里孕育出新，形成了丰富多样、包罗万千的“皖美好味道”。
为挖掘、传承和弘扬安徽美食文化，今年初，省文化和旅游厅与省商务厅、省机关事务管理局联合开展了“皖美好味道·百县名小吃”推选活动，首批推出200道特色美食。本次技能竞赛将围绕着这些特色美食(小吃)进行厨艺比拼，设置“百县名小吃”小吃制作、“皖美好味道”经典菜制作、“皖美好味道”刀工技术3个赛项。
展现独门绝技，现场制作指定菜肴是本次竞赛的一大看点。根据比赛规则，“百县名小吃”小吃制作项目需要参赛选手制作 2 道美食，1道为指定的“百县名小吃-板栗酥”，1道在首批游安徽“不得不吃”的特色小吃名单中自选;“皖美好味道”经典菜制作项目需要制作 1 道美食，指定为“皖美好味道-濉水红鲤”;“皖美好味道”刀工技术项目需要制作1道美食，指定为“皖美好味道-菊花豆腐盅”。
本次技能竞赛汇聚了全省各地最优秀的星级饭店厨艺制作精英，前期各市文化和旅游部门进行了初选，选拔出能代表本地菜肴制作最高水平的参赛选手参加此次省级比赛。为保证比赛的专业性，主办方邀请了来自省外多家高等院校的资深专家学者担任大赛评委，他们将通过自己专业的视角与各主办单位代表一同，对各选手的参赛项目分别进行现场打分和讲评。
举办本次厨艺技能竞赛，旨在弘扬安徽美食文化，交流美食烹饪技艺，打造特色美食品牌，促进美食文化交流，形成“比、学、赶、超”的浓厚氛围。
