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这种“皇帝菜”好处真不少

2020-04-26 10:59:59 来源:市场星报   编辑:刘珍   
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市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)讯(记者 马冰璐) 在古代,茼蒿被称为“皇帝菜”,因为当时,茼蒿常作为宫廷菜肴出现在皇家的餐桌上,如今它已变为普通家庭饭桌上常见的“百姓菜”。茼蒿的好处可不少呢!

中医认为,原本作为宫廷观赏植物的茼蒿,除茎叶嫩时可食外,根、茎、叶、花都可入药,有养心、降压、润肺、清痰的功效。现代研究也发现,茼蒿含有13种氨基酸,丰富的维生素,较高量的钠、钾等矿物盐,以及一种挥发性的精油和胆碱等物质,尤其是对于食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

一起来学学3种茼蒿的营养做法:

凉拌茼蒿

做法:茼蒿250克,洗净入沸水焯过,切细,加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。

功效:茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行,宜于治疗血瘀症。吃凉拌茼蒿,对清肝火有很好的作用。

茼蒿汤

做法:鲜茼蒿菜,菊花脑(嫩苗)各60~90克,煮汤,一日2次。

功效:茼蒿汤中有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以安神补脑,稳定情绪,防止记忆力减退,预防老年痴呆。

煮茼蒿

做法:茼蒿250克,分两次水煮后,加调料食用。

功效:煮茼蒿有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,对儿童发育成长及老年人消化不良的胃肠都大有好处。

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