冬挖“金果”正当时 仙源水东荸荠甜

眼下时节，黄山市黄山区仙源镇水东村的田里一片忙碌景象。村民们正弯腰在泥泞的田地中，利用高压水枪进行采挖。一颗颗饱满红润的荸荠从泥土中翻滚而出，经清水冲洗后，露出紫红发亮的外皮，在阳光下闪烁着诱人的光泽。今年，水东村的荸荠迎来丰收，预计总产量可达18万斤，产值超过40万元。

“今年气候适宜，加上采用了更科学的种植方法，荸荠不仅个头大，甜度高，口感也特别脆嫩。”水东村荸荠种植大户牛政捧着一把刚出土的荸荠，脸上洋溢着喜悦。他介绍，自家种植了50亩荸荠，亩产约3000斤，按当前市场价估算，每亩收入可达6800元左右。

水东村种植荸荠已有六十余年历史。得益于水东村特有的砂质土壤和优质水源，这里出产的荸荠肉质洁白、汁多味甜、渣少爽口，在周边市场享有良好口碑。近年来，仙源镇将荸荠种植作为特色农业产业来抓，通过“家庭农场+农户”的模式，以“水东园家庭农场”为龙头，为种植户统一提供种苗、技术指导，并依托自有销售网络拓宽销路，有效带动农民增收。

“我们村的荸荠很受市场欢迎。”水东村党支部书记纪纲表示，产品主要是销往黄山市的各大超市及农贸市场。今年，还开展了“荸荠亲子农耕体验日”活动，吸引周边游客参与采收，开启一场别具意义的农耕文化体验之旅，推动农旅融合发展。

在村里的清洗分拣点，村民们正熟练地将荸荠按规格分级、装箱。正在忙碌的村民刘大姐一边轻轻擦去荸荠表面的泥土，一边笑着说：“采挖虽然辛苦，一弯腰就是大半天，但看到收成这么好，心里特别甜。这几年行情不错，采收季忙上两三个月，每天都有几百元收入。在家门口干活，既能挣钱，又能照顾老人孩子，日子过得比在外打工踏实多了。”

下一步，仙源镇党委政府将支持水东村申请地理标志产品保护，同时探索荸荠深加工，开发荸荠粉、荸荠罐头等产品，延长产业链，让小小荸荠成为乡村振兴的大产业。这颗深埋泥土的“地下雪梨”，正成为水东村村民的“致富金果”。

(胡巧巧)