智慧监管赋能，全链条闭环管控 新修订《安徽省食品安全条例》亮点解读

市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯(记者 王玮伟)全面推进网络餐饮“互联网+AI+明厨亮灶”监管模式、强化中小学生等重点人群保护、细化餐饮场所及设施清洗消毒规范……日前，《安徽省食品安全条例》(以下简称“条例”)完成新一轮修订。记者从安徽省市场监督管理局获悉，本次修改立足安徽食品安全监管实际，兼顾法治统一性和基层治理创新性。

本次修订最大的创新亮点，是将数字化、智慧化监管实践成果以法规形式固化，顺应数字时代食品安全治理新趋势。条例明确推行食品生产经营关键环节智能监控设备安装，全面推进网络餐饮“互联网 +AI +明厨亮灶”监管模式，我省也成为全国较早通过地方立法明确食品安全智慧监管实施路径、压实各方主体责任的省份之一。通过制度化推进人工智能、大数据等技术应用，推动传统“人工现场巡查”监管模式向智慧监管、非现场监管、精准预判监管转型，有效提升风险提前预警、全程管控、协同治理能力，让监管更加高效、精准、常态化。

据介绍，修订紧扣食品生产经营全流程、各业态，进一步细化压实各类主体责任，补齐全链条监管短板。一方面，规范食品生产企业停产复产监管，根据停产时长实行分类差异化管控，重点通过企业自查自纠、部门行政指导、现场核查开展监管工作，既严守生产环节安全底线，又贴合食品行业季节性生产经营特点，落实包容审慎监管要求，持续优化营商环境。另一方面，重点强化网络食品交易监管，压实第三方平台管理主体责任，实现入网主体动态溯源管控，细化完善网络餐饮配送封签管理、餐饮场所及设施清洗消毒规范，优化小作坊、小餐饮、食品摊贩等小微业态监管标准，实现从生产源头、经营流通到终端消费的全链条制度衔接。

此外，本次修改注重与《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国电子商务法》等法律及配套规章的衔接，全面梳理调整原有制度条款、专业术语和处罚规定，废止与上位法不一致、不适配的内容，有效提升条例的规范性、协调性和权威性。在细节优化上，结合国家最新监管标准，将原条例中“裱花蛋糕”规范调整为“冷加工糕点”，与市场监管总局相关审查通则保持统一，进一步强化中小学生、老年人等重点人群保护;同时立足我省小微餐饮业态发展实际，保留适配基层的合理条款，不搞“一刀切”修订，既坚决维护国家法治统一，又解决基层实操难题。

新条例的修订，将为全省食品安全常态化、规范化治理提供更贴合实际、更有力的法治支撑，持续压实生产经营者主体责任，健全现代化治理体系，全力守护群众“舌尖上的安全”。