发酵魔法进社区 科学实验润童心

为激发辖区儿童科学探索热情，让孩子们近距离感受微生物发酵的科学魅力，7月21日下午，合肥市包河区义城街道迎淮社区行知学堂携手合肥师范学院生物与食品工程学院，开展“生活中的发酵食品”趣味科普实验课，以学践结合的方式普及科学知识、点亮童心梦想。

课堂以科普视频《大豆变身记》趣味开篇，授课老师用通俗生动的语言，讲解大豆依托微生物作用，转化为豆浆、豆腐、豆豉等美食的全过程，科普益生菌对食物风味、人体消化的重要作用。同时，社区准备各类豆类发酵食品供孩子们品鉴，让大家在味蕾体验中直观感受发酵科学的奇妙。

实操环节中，孩子们分组参与酵母吹气球、泡菜亚硝酸盐检测等趣味实验。在老师的耐心指导下，大家认真操作、细心观察、积极提问，亲眼见证发酵反应的神奇现象，在轻松的氛围中巩固知识、感受科学乐趣。

此次科普活动将生活与科学深度融合，把枯燥的理论知识变得鲜活易懂，既让孩子们掌握了基础发酵知识，也在孩童心中种下探索求真的科学种子，助力青少年快乐学习、全面成长。

南方 丁子桉 记者 周诚 文/图