黄山汤口镇：省级非遗双落地 文化底蕴再升级

日前，安徽省文化和旅游厅公布省级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单，黄山市共有81个代表性项目入选，其中汤口镇取得两项佳绩：黄山市春茗茶业有限公司凭借绿茶制作技艺(黄山云雾茶)入选省级非遗代表性项目保护单位;皖南火腿腌制技艺(汤口火腿腌制技艺)入选省级非遗代表性项目，该技艺传承人、汤口镇汤口社区人张德宾此前已获评省级代表性传承人，为汤口镇非遗保护与产业发展再添重要荣誉。

黄山云雾茶是汤口镇高山特色烘青绿茶，产自黄山风景区及周边高山茶园，芽肥毫显、条索秀丽，以“味醇、色秀、香馨、汤清、冷韵”的特质久负盛名。其传统制作技艺自清初传承至今已历五代，包含采摘、摊青、杀青等八道严谨工序，凝聚着本土制茶智慧。汤口火腿腌制技艺依托当地优质食材，遵循古法腌制、晾晒、发酵工艺，成品肉质紧实、腊香浓郁、肥而不腻，是徽州风味的经典代表。传承人张德宾多年来坚守古法、潜心传承，让这一乡土美味持续焕发生机。

下一步，汤口镇将以此次双项非遗入选为契机，统筹做好黄山云雾茶制作技艺、汤口火腿腌制技艺的保护、传承与活化工作，同步深挖本土非遗文化内涵，做强茶产业特色品牌，盘活美食非遗资源，推动茶文化与旅游、美食文化与旅游深度融合，让非遗技艺扎根乡土、赋能产业，助力乡村振兴。

(汤轩)