歙县深渡镇：年味渐浓！绵潭村手工米粿飘香 老手艺揉出新年味

冬日的阳光洒在歙县深渡镇绵潭村的院落里，几位村民围站在木桌旁，双手翻飞间，一个个圆润的米粿在案板上整齐排开，空气中弥漫着新米的清甜，这是村里每年年终不变的民俗风景。

米粿是当地春节不可或缺的美食，承载着村民对新年的美好期许。制作米粿的工序讲究“手作”与“匠心”，先将精选的糯米浸泡数小时，磨成细腻的米浆后压干水分，再反复揉捻至米团柔韧有弹性。村民们分工协作，有的揉团、有的压片，手法娴熟利落，不一会儿，白白胖胖的米粿就铺满了案板。

架子上层层叠叠的米粿泛着温润的光泽，这是制作的关键一步。蒸熟放凉后的米粿，静置两三天再泡在水里，更加耐储存，无论是煮、炸、蒸，都能吃出软糯香甜的口感。村里的老人说，“每年做米粿，不仅是为了过年待客，更是想把这份老味道传下去，让孩子们记住家乡的滋味。”

如今，手工制作米粿不仅是绵潭村的年终习俗，更成了乡村文旅的小亮点。不少游客特意赶来体验制作过程，感受地道的乡村年味。在机器化生产普及的当下，绵潭村村民仍坚守着手工制作的传统，用一双双巧手，将新年的期盼揉进米粿里，让这份浓郁的民俗风情，在岁月流转中愈发醇厚。(汪忱 潘嘉旭)