合肥市宿幼教育集团云锦分园：以技赋能守食安 以赛提质护成长

为进一步夯实后勤厨房从业人员专业技能，筑牢校园食品安全防线，切实保障在园幼儿饮食健康与膳食品质，2026年1月16日，合肥宿州路幼儿园云锦分园特组织厨房工作人员开展技能大赛，以“训、考、赛、评”全流程，锤炼岗位硬本领，彰显后勤新担当。

赛前，园所组织全体食堂食品从业人员开展专项培训，围绕食品安全规范、操作流程标准、食材处理要点等核心内容集中学习，明确岗位要求与竞赛规则，为后续考核与比拼筑牢理论基础。培训结束后，随即开展食品从业人员技能考核，从食品安全知识、岗位操作规范等维度进行闭卷测试，全员认真作答、达标通过，切实将理论知识转化为岗位履职的基本准则。

技能比拼环节精彩纷呈，全程聚焦实操能力，分切工评比与摆盘创意两大模块有序开展。切工现场，选手们手持刀具凝神专注，萝卜、黄瓜等食材在手中精准落刀，切片薄厚均匀、切丝粗细一致、切丁大小规整，每一刀都尽显扎实功底，充分展现出日常岗位实操的熟练度与规范性;摆盘环节中，大家巧思迸发，将普通食材搭配色彩、组合造型，或勾勒出童趣满满的卡通图案，或摆出精致美观的创意造型，既兼顾食材搭配合理性，又尽显视觉美感，让平凡食材焕发出别样活力，充分展现了厨房工作人员的匠心与巧思。

比拼结束后，评委组结合切工精准度、摆盘创意度、操作规范性等维度综合打分，评选出各环节优秀选手。园领导为考核合格及竞赛表现优异的工作人员现场颁发证书，肯定大家在岗位上的专业付出与本次竞赛中的亮眼表现，鼓励全体人员以赛促学、以赛促优，将竞赛中的高标准、严要求融入日常工作的每一个环节。

此次后勤厨房技能大赛，不仅为工作人员搭建了切磋技艺、交流提升的平台，更以技能比武的形式强化了食品安全意识与岗位责任意识。下一步，云锦分园将持续聚焦后勤服务提质增效，以专业技能为支撑、以规范管理为保障，用心做好每一餐膳食，用爱守护幼儿健康成长，为幼儿园各项工作有序开展筑牢坚实后勤防线。

(童引  陈子怡  王馨悦  甄庆庆  高洁)