黄山市休宁县：徽式糕点守匠心 老味新韵寄乡愁

初冬时节，糕香馥郁。走进黄山市休宁县东临溪镇余记老五食品厂，车间香气四溢，工人们正有条不紊地加工制作顶市酥等传统徽式糕点。展示区内，月饼、冻米糖、芝麻糖、糖枣等十余款特色糕点整齐陈列、色泽诱人，吸引不少市民驻足选购。

余记老五食品厂坐落于临溪下街，拥有标准化加工车间8个，生产面积300余平方米。三十余载匠心坚守，两代匠人深耕徽式糕点制作，恪守古法、精工细作。糕点精选优质面粉、农家菜油、生态芝麻、桂花糖等天然食材，严守传统手工工序，坚持慢工细活，留存纯粹乡土本味与地道徽味。

企业负责人余晓东为县级非遗“徽州顶市酥制作技艺”代表性传承人。凭借扎实的古法功底与优良品质，企业产品在2026年休宁“状元美食”评选中斩获小吃类状元奖项，口碑持续攀升。成品糕点皮薄松软、醇香绵长、甜而不腻，畅销市内各大景区、酒店及农贸市场，年销售额突破百万元。

企业紧跟健康消费趋势迭代升级，优化配方、控油减糖、零添防腐，兼顾古法风味与现代饮食需求。依托线上线下联动、现做现卖的模式拓宽销路，同时吸纳本地留守群众就近务工，年均发放务工工资近30万元，带动村民稳岗增收、居家致富。

据了解，东临溪镇传统糕点产业蓬勃发展。该镇紧邻中心城区，是古徽州知名传统糕点核心产区，匠艺底蕴深厚。全镇现有9家食品企业和特色手工作坊，糕香浸润古镇街巷，形成独特烟火风景线，稳定带动百余名群众就近就业增收，让小小糕点成为富民兴村的重要载体。

方寸糕点藏古韵，一缕香甜寄乡愁。如今，临溪徽式糕点产业持续活化传承徽州民俗匠艺，以匠心守本源、以创新促发展，拓宽群众增收渠道，成为赋能和美乡村建设、助力乡村全面振兴的特色富民产业。

(汪士奇)