黄山祁门：“陪伴式服务”催化餐饮创新链

在黄山市祁门县，毛坦香干是群众熟悉的传统食品，具有较稳定的消费基础和口碑。近日，这款地方特色产品新增红茶味、安茶味两款新品，并陆续进入本地餐饮门店。变化源于历口市场监管所的一次帮扶。

过去，毛坦香干品类相对单一，虽口碑稳定，但增量空间有限。该所主动对接经营主体，将帮扶重点放在产品创新和质量规范两个方面。围绕本地资源，该所与塔坊市场监管所共同探讨创新思路，引导经营主体研发红茶香干、安茶香干，推动传统美食与祁门红茶、安茶产业优势相衔接，进一步丰富产品品类。同时，该所把合规要求落地、品质稳定作为帮扶重点，强化指导服务，确保新品开发有规范、质量可控。

新品上市需要渠道支撑。该所积极牵线搭桥，对接沐心奕园等本地餐饮主体，打通新品线下推广渠道，借助餐饮场景开展试销体验，提升新品市场知晓度，拓宽销路。

该所表示，下一步将持续挖掘辖区名特优新特色产品资源，在合规指导、质量提升、品牌培育、产销对接等方面持续发力，引导经营主体用好本地资源，推动传统特产转型升级，以监管服务赋能乡村产业发展。毛坦香干的“茶味”探索，为本土农产创新发展提供了有益尝试。

(杜尚平、胡孟熹)