黄山黟县：非遗赋能青梅香 三产融合乡村兴

走进黄山市黟县西递镇源川村，空气中弥漫着绵长的酒香。循着酒香走进工坊，总能看到一个身影，他就是村落徽州文化特派员凌海。

这位“新源川人”与这片山水的缘分，始于2023年的一场招商引资。当时，凌海从浙江杭州来到西递，投身青梅三产融合发展项目。吸引他的，是这里的好山好水，于是他决定把根扎进乡村。

2025年，他被选聘为源川村文化特派员。源川村不大——8个村民组、316户、1044人，但仍让他感到肩上的责任沉甸甸。他深知，作为村落徽州文化特派员，不仅要挖掘好、宣传好徽州文化，更要为源川村找到一条属于自己的发展路子：一条能走得长久，能惠及村民，能带动乡村振兴的路子。

循着这个思路，凌海把目光锁定在青梅上，提出“一村一品、非遗赋能、三产融合、文旅增值”的核心发展战略——以特色文化赋能非遗产品升级，以非遗产业化盘活乡村闲置资源、拉升土地价值，推动乡村资源从“闲置存量”转化为“优质资产”，让土地从单一农耕的低值产出，转向文化赋能、产业赋能的多元高值产出。他要打造的，是一个以青梅文化为核心、覆盖“种植+加工+文旅+非遗”的三产融合样板村。

方向定了，第一步就是先守住根脉。“我系统梳理了徽州千年‘青梅煮酒’民俗与古法酿造的历史渊源，厘清技艺传承谱系，将源川定位为‘梅好源川’，以此为文化符号，让全村处处呈现青梅元素。”凌海说。在酿酒工艺上，他联合安徽省农科院，全程跟进指导种植培育、鲜果采摘、人工除草和科学修剪，确保青梅品质;同时，严格遵照清洗去核、速冻完熟、恒温陈藏等古法工序，坚守无香精、无色素、无防腐剂的品质底线，协助建立标准化生产规范，让古法老手艺既守得住、又传得开。

根脉守住了，就要让非遗活起来、变成真金白银。“非遗要活起来，关键在转化。”凌海介绍，他联动村集体、企业、农户，夯实1200亩徽州大青梅种植生态基地，通过三产融合实现一期招商1000多万元;助力村企联建现代化酿造生产线，推动鲜果向果酒、白兰地、酵素等多款产品深加工增值;牵头打造青梅非遗研学体验中心，常态化开展酿酒DIY、封坛定制、520青梅文化节展演等活动，把“种植+加工+文旅”串成全链条闭环。他还把闲置的源川老村委会改造成非遗手作工坊，整合青梅酿酒、余香石笛、腊八豆腐、麦芽糖等产品集中展示，推动非遗走向常态化、市场化运营。

在凌海看来，非遗的生命力在烟火日常里，他复原传统青梅煮酒礼、封坛礼，将非遗技艺与徽州民俗、乡村节庆、民宿餐饮深度融合，打造源川专属青梅文化IP，让非遗融入村民生活、走进游客视野。与此同时，他还创新推出“青梅积分制”——农户种植、参与村庄治理、非遗志愿服务均可累计积分，收购青梅每公斤额外补贴0.4元。一套机制，把村民的参与热情调动了起来，也让产业发展、村庄治理、非遗传承拧成了一股绳。

几番耕耘，成效渐显。如今，青梅产业成为全村重要的富民产业：年产青梅7.5万公斤，带动54户种植户户均年增收3000元以上;提供80余个家门口就业岗位，务工村民人均年增收1.2万元;全产业链年综合产值超千万元，每年为村集体稳定增收80余万元。同时，徽州青梅古法酿造技艺得到了系统性保护与活态传承，传统民俗礼仪重焕生机，源川村成为徽州“农文旅+非遗”融合振兴的标杆，村落文化辨识度、影响力显著提升，村民的文化自信与归属感持续增强。

从“外来客商”到“文化特派员”，凌海用一颗青梅，把非遗、产业与乡村紧紧连在了一起。在源川，青梅正在酿成一坛坛好酒，也正在酿出一个村庄的振兴梦。

(黟宣)