立春第一宴，寻味徽州年——宏村非遗渔宴，解锁春日味觉“盲盒”

当2026年的立春遇上农历新年将近，宏村准备了一份独特的“春讯”。2月4日，南湖之畔，一场名为“来黟碗·宏村鱼宴”的非遗文化盛宴，在世界文化遗产地宏村隆重启幕。这不仅是一场以“鲜”为核心的饮食体验，更是一次依托传统节气和融合本地非遗，为即将到来的中国年预热的文化序章。

“春到徽州，食鲜为上”。在宏村，春季食鱼是代代相传的生活习惯。村庄巧借牛形水系布局，南湖与月沼的活水为鱼类提供了良好的生长环境，也形成了此地特有的鱼鲜饮食文化。作为徽州非遗风味的重要代表，它不仅是果腹之食，更藏着 “天人合一” 的生活智慧 ——“一桌鲜、满席春” 的宴席意境，既源于南湖鱼鲜的本真滋味，也暗合了徽州人 “不时不食” 的时令哲学，一桌地道的鱼宴，是对当季食材的诚意运用，也寄托着人们对新年物阜年丰的朴素愿望。

这场“来黟碗”宏村鱼宴，旨在让古老的非遗风味在当代焕发全新活力。活动以“立春第一宴”为核心，打造集仪式、竞技、互动、品鉴于一体的沉浸式文化体验。活动的序幕，由一场古朴而热闹的 “头鱼开捕仪式” 拉开。清晨九点，南湖之畔锣鼓声响，持“鱼票”的幸运游客与本地村民化身“捕鱼勇士”，在专业人员的指导下亲自下水捕捞。这不仅是对传统渔耕生活的生动再现，更象征着从湖中“捞起”新一年的吉祥与好运。

紧随其后的暖场环节，是一场融合非遗艺术与新春祈福的精彩展演。象征祥瑞的舞麒麟率先登场，以其威武灵动的姿态点燃现场气氛。随后，寓意吉祥的雉山凤舞在舞台中央华丽上演，凤凰姿态优美，定格于新春的欢腾图景中。这两项非遗表演一武一文，为鱼宴大赛拉开了充满文化韵味的序幕。

活动的重头戏——“鱼宴厨艺大比拼”，则是一场烟火气与匠心并存的竞技。来自宏村镇13个行政村的代表队齐聚南湖畔，以当日捕捞的南湖鲜鱼为主角，在90分钟内现场烹制一桌包含六道菜式的鱼宴。灶火升腾，锅勺碰撞，徽州厨娘与乡厨们各显神通，将红烧、清蒸、臭鳜鱼等传统技法与现代创意结合。由专业美食评委与大众评委组成的评审团，以“福鱼”选票决定胜负，最终诞生出代表宏村鱼宴最高水准的“金樽奖”。这不仅是厨艺的比拼，更是各村饮食文化与集体荣誉感的集中展示。

比赛颁奖后，一场 “竞选鱼王” 活动把现场气氛推向另一个高潮。从当天捕获的所有渔获中，选出体型最为硕大健壮的一尾，尊为“鱼王”。随后，在众人的见证下，由村长将这尾象征着丰收与吉庆的“福鱼”请至月沼中放生。这一仪式，不仅承袭了本地“以鱼净水、养水”的古老生态智慧，更寄托了宏村人对新年风调雨顺、年年有余的诚挚祈愿，将活动的文化内涵与美好寓意深深烙印在每个人的心中。

本次鱼宴，巧妙地将立春活动与春节预热融为一体。活动现场，书法爱好者现场书写并赠送春联，红纸黑墨间，新年的祝福提前到来。舞台一侧，用大铁锅现场烹制的“大锅酸菜鱼” 免费分享，热气腾腾，酸香四溢，让每一位参与者都能在微寒的初春感受到最直接的温暖与分享的快乐，浓浓的年味已然弥漫开来。

“我们打造的，不仅是一顿饭，更是一个可体验、可记忆、可传播的 ‘宏村大鱼’文化IP。从游客领取鱼票参与捕捞，到观赏非遗表演、品尝百家鱼宴、收获手写春联，每一个环节都是一次深度的文化参与。让宏村成为一个充满烟火气、人情味与竞技活力的‘活的’世界文化遗产地。”宏村镇相关负责人介绍道。(宋诚钊)