李开文：长征路上的老班长

在金寨，众所周知的一道名菜“老班长红烧肉”，就是当年槐树湾乡李开文所流传下来的。

李开文是金寨县槐树湾乡板棚村人，1898年6月出生。1929年，在他的家乡爆发了六霍起义，李开文参加红军，担任红二十五军七十三师219团担架队班长，由此走上革命的道路。1934年随部队离开大别山，开始长征。近期，安徽画报记者走访李开文故居，采访了他的儿媳张明珍，回忆了老爷子生前的点点滴滴。

李开文照片

长征路上，用体温焐干茅草

据张明珍回忆，老爷子在世时曾跟他们说起当初跟随部队转移的故事。1932年9月19日黄昏，部队转移途经李开文家屋后，当时他的一对双胞胎幼子刚出生不久，八岁的大儿子拽住李开文的衣角。家国大义当前，李开文忍痛推开儿子，毅然告别家人，从此投身炮火连天的革命洪流。

西征路上艰险重重，李开文始终冲锋在前、担当在前，常年肩扛担架救助伤员。在突破敌军最后一道封锁线时，他抬着伤员，连续奔走六十余里山路。成功冲出封锁线的那一刻，极度透支体力的他当即口吐鲜血。1932年12月，部队抵达陕西汉中地区，李开文不幸遭遇敌机轰炸，双耳被震至失聪重伤，只能由战友抬着随军转移，最终在四川通江住院休养大半年才得以痊愈。

李开文故居外景

伤病痊愈后，李开文服从组织安排，进入红三十一军后勤部担任炊事员。1935年5月，他跟随红四方面军撤离川陕根据地，8月，开启三过草地的艰苦征程。草地环境恶劣、冰雪严寒、物资匮乏，生火做饭更是全军最大的难题。为保障部队每日有热食、有火源，李开文以极致的奉献精神创造了奇迹：寒冬之中，他将冰冷潮湿的茅草焐在胸膛与身下，用自己的体温烘干柴草、点燃火种，日复一日保障部队炊事供应，为长征队伍攻坚克难筑牢后勤根基。这段感人至深的事迹，曾被编入语文课本，代代滋养国人初心。

李开文旧照

1936年10月，红一、二、四方面军顺利实现会宁会师，长征圆满胜利。历经千难万险的李开文，终于见证了红军胜利会师的荣光时刻。

入选中央特灶班，负责膳食安全

长征结束后，李开文凭借忠诚可靠的品格、踏实肯干的作风，被调入中央红军兰州保安大队，辗转平凉、庆阳、安塞等地开展工作，不久后奔赴革命圣地延安。

在延安期间，因政治过硬、作风纯粹、履历清白，李开文完全符合中央特灶班严苛选拔标准，成功入选仅7人的负责中央领导膳食保障的炊事班，自此开启了在党中央、在毛主席身边11年的后勤服务生涯。他先后担任陕北公学炊事员、中共中央组织部炊事班班长、负责中央领导膳食保障的炊事班班长，长期为毛泽东、周恩来、陈云、李富春等党和国家领导人负责膳食后勤工作。

李开文回乡后，经常给年轻人和孩子们分享革命故事(组图)

当时革命斗争形势复杂，中央领导人日夜操劳、废寝忘食，工作交流多在饭桌之间，饮食安全、环境保密至关重要。为守护中枢安全，李开文始终谨小慎微、严守纪律，每日餐前必先亲口试尝所有菜品，杜绝投毒风险，全力保障领导人饮食安全。同时，在物资极度匮乏的革命年代，他潜心钻研厨艺、改良膳食搭配，想方设法为领导人改善伙食、补充营养。世人熟知的毛氏红烧肉便是他的拿手技艺，而据其亲身回忆，毛主席平日生活简朴、从不搞特殊化，辣椒炒豆干才是最常吃的家常菜。

1938年，经陈云、李富春、蔡畅同志介绍，李开文加入中国共产党。1942年，在陕甘宁边区轰轰烈烈的大生产运动中，因勤勉实干、贡献突出，获评“劳动英雄”。1947年2月，他跟随中央转战陕北各地，持续坚守后勤岗位、护航革命事业。

上世纪90年代，李开文与当时的村书记傅少禹(左一)、村主任龚承毅(左二)、响山寺妇女主任张明珍(右一，即本文受访者)合影

1948年，中央机关迁往河北西柏坡，时年51岁的李开文因年龄原因不再跟随，为提升文化素养、跟上革命步伐，他进入中央机关干部学校学习，实现了能看报、写简单文稿的突破。1949年7月顺利毕业后，组织拟任命他为天津糖厂副厂长，面对优厚公职，李开文自认能力不足、不愿身居高位，婉拒了组织安排，主动申请回乡奉献。

归乡躬耕，淡泊名利守初心

返乡后，六安地委组织部拟提拔他担任金寨县副县长，再次被他诚恳推辞。他始终认为，公职不在高低，坚守本职、服务群众才是初心使命。最终，他选择扎根基层，担任响山寺粮站站长，守护一方粮仓。任职期间，他兢兢业业、克勤克俭、廉洁奉公，严谨管理国家粮食储备，一丝不苟做好粮站各项工作，尽心尽力帮扶周边群众发展生产、改善生活，被乡亲们亲切誉为“红管家”。

李开文回乡后工作的响山寺粮站(新址)

平凡的基层岗位上，李开文依旧发光发热、再创佳绩。1956年，他凭借恪尽职守的工作表现，获评“全国粮食系统劳动模范”，赴北京参加全国表彰大会。此次进京，他时隔近十年再度见到毛主席，受邀前往中南海做客。毛主席念及多年相伴的革命情谊，见他衣着单薄，特意嘱托工作人员为他购置一双翻毛皮鞋赠予，这份珍贵的革命情谊，成为李开文一生的珍藏。

张明珍(本文受访者)给记者介绍李开文曾经使用过的物件

1958年，时年61岁的李开文正式离休，在响山寺乡村安度晚年。从舍家从军的热血战士，到以身暖草的长征炊事兵；从守护中枢的炊事班班长，到扎根乡野的粮仓红管家，李开文的一生，历经硝烟战火、坚守平凡岗位、淡泊功名利禄，以一生忠诚、奉献和纯粹，诠释了一名老红军的初心与担当。

文字：孙婷(参考资料：金寨史志档案)

图片： 高斌(部分图片由受访者提供)

采访支持：金寨县退役军人事务局