清晨女山湖捕蟹 午间沪苏浙尝鲜

市场星报、安徽财经网 (www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯 (申超凡 记者 胡昊) 金秋十月，江淮分水岭的风染黄了岸边的芦苇，也吹皱了安徽省明光市女山湖的一池碧水。波光粼粼间，蟹农们拉起地笼，一只只青壳白肚、金爪黄毛的大闸蟹鲜活出水，带着女山湖特有的清润气息，跃入丰收的筐篓。

2026上海国际蟹产业博览会现场展示1斤1两的女山湖大闸蟹。 崔傲楠/摄

这不仅是味蕾的盛宴，更是生态重塑与产业跃升的生动注脚。从“护水”到“提质”，从“卖蟹”到“卖品牌”，女山湖大闸蟹的蜕变之路，折射出传统渔业向现代产业转型的深刻逻辑。

好水是好蟹的根基。女山湖水质清澈，得益于150万年前古火山遗存，形成富硒、锌、锶的弱碱性洁净水体。明光市坚持生态优先，累计投入5000余万元开展综合治理，拆除围网，退养珍珠蚌，让湖泊休养生息，为大闸蟹生态养殖培育优良水环境。当地推广“大规格蟹种生态培育”技术，采取“人放天养、捕大放小”的科学模式，在农户自家的塘口中精养细育。

女山湖生态大闸蟹。 蔡松华/摄

如今，湖区水质常年稳定在Ⅲ类以上。坐拥国家地理标志产品身份的女山湖大闸蟹，得益于优良水体孕育出脂肥膏满、润甜清香的独特风味，获评全国“十大名蟹”，金字招牌越擦越亮。

生态打底，科技赋能，产业链条向深处延伸。明光市扶持龙头企业，补齐加工、仓储、冷链短板，积极挖掘蟹肉、蟹黄、蟹粉等深加工产品价值。依托国家数字渔业创新应用基地，GIS、物联网、AI大数据接入塘口管控，将老把式的经验转化为可复制的标准化生产能力。数字技术为传统农业插上翅膀，让养殖更精准，让品质更可控。

女山湖的蟹香已飘向远方。伴随明光融入合肥、南京、上海1—2小时经济圈，“清晨女山湖捕蟹、午间沪苏浙尝鲜”成为现实。市场布局上，一方面深耕长三角核心消费市场，另一方面持续开拓海外渠道，女山湖大闸蟹远销东南亚、中东地区，年出口产值达5000万元，对东南亚出口规模位居全国前列。

产业延伸也带动业态迭代。立足大闸蟹产业基础，当地办好螃蟹捕捞节、女山湖大闸蟹嘉年华等产业节庆活动，以节聚人气、促消费，让游客在品蟹观光之中，推动养殖产业与文旅消费双向赋能。

国庆期间，明光女山湖大闸蟹嘉年华在剋街古戏台举办。 蔡松华 张正勇/摄

2026上海国际蟹产业博览会上，明光市斩获多项重磅荣誉：女山湖大闸蟹荣获“金钳引力·区域品牌推广最佳影响力奖”，明光市农业农村局获评“区域最佳组织奖”，明光市渔业行业协会斩获“引蟹入胜·区域品牌突破影响力金奖”......

一只蟹，撬动一个大产业;一湖水，映照一方经济的蓬勃活力。在高质量发展的壮阔画卷中，女山湖正以生态为笔，以产业为墨，书写着现代渔业转型升级的新篇章。