黄山汤口镇：织密食品安全“防护网” 守护村民“舌尖上的安全”

民以食为天，食以安为先。今年以来，黄山汤口镇山岔村以保障村民食品安全为核心，聚焦自办宴席监管、食品经营户督导、野生蘑菇禁食禁采宣传三大重点工作，多措并举织密织牢食品安全防护网，切实守护全村百姓“舌尖上的安全”。

春季万物复苏，各类野生菌菇进入生长季，也是误食毒蘑菇中毒的高发期。村食品安全协管员第一时间行动，通过村广播、宣传栏、微信群、村民会议等渠道，高频次推送野生毒蘑菇中毒案例。同时，组织网格员、志愿者深入田间地头开展巡查劝导，向进山劳作的村民发放《禁食禁采野生蘑菇倡议书》，讲解毒蘑菇“颜值高、毒性强、难分辨”的特点，引导村民树立“不采、不买、不食”野生蘑菇的安全意识，从源头上杜绝误食风险。

夏秋季气温升高，食物易腐败变质，食品安全隐患随之增加。山岔村严格落实自办宴席报备制度，要求村民举办5桌及以上宴席时，提前向村委会报备，明确宴席举办时间、地点、人数、菜品清单及厨师资质等信息。协管员坚持“报备一户、督导一户”原则，上户对宴席食材采购、储存条件、餐具消毒、厨师健康状况等进行全流程检查指导。针对夏季食材保鲜难题，重点提醒宴席承办方做好生熟食品分开存放、熟食低温保鲜等工作，严禁使用过期、变质、三无食材。此外，协管员还同步对村内超市、小卖部等食品经营户开展常态化督导，检查食品生产日期、保质期、储存环境及索证索票情况，督促经营户落实进货查验制度，对发现的问题当场下达整改通知，限期整改到位。

冬季年味渐浓，村民婚庆嫁娶、节庆聚餐活动增多，自办宴席监管压力持续增大。村协管员结合冬季饮食特点，优化督导重点，着重检查肉类、水产品等食材的新鲜度，以及宴席现场的通风、保暖和卫生清洁情况，防止因食材处理不当引发食品安全事件。

全年以来，山岔村累计开展食品安全宣传活动10余场，发放宣传资料500余份，督导自办宴席30余场次，检查食品经营户70余家次。下一步，山岔村将继续压实食品安全责任，常态化开展宣传督导工作，不断提升村民食品安全意识和自我防护能力，为建设平安、和谐、幸福山岔筑牢食品安全防线。

(程雅)