安庆路幼儿园教育集团：精细管理提质效 守护幼儿食安线

为进一步夯实保育后勤保障力度，推动后勤工作向精细化标准、规范化流程迈进，2025年12月23日下午，在合肥市安庆路幼儿园教育集团党支部书记、总园长李峥的部署安排下，召开了集团12月保育中心工作会议。会议由集团保育工作分管负责人房静玥副园长主持，各园后勤负责人及保健老师参加本次会议。

首先，房静玥副园长针对冬季校园食堂安全管理，从食材处理、菜品保温、环境清洁、陪餐管理四方面提要求：食材清洗需按“一拣、二浸、三洗、四切”步骤用流动活水操作，严禁减工;菜品要彻底加热并做好保温;清洗间增通风、清油污，绞肉机及时彻底清洗;落实每日陪餐，陪餐时关注食品安全。随后，房静玥副园长还强调食堂操作需规范厨具使用，餐具高温消毒且记录实时更新;食品留样要严格执行“每餐留样、专人负责、冷藏保存48小时”标准，记录需详实标注菜品、时间、操作人员等信息,为食品安全事故应急处置提供可靠依据。

最后，在食材采购市场调研专项工作中，各园区针对幼儿膳食核心食材开展同品类、同规格价格比对。随后，各分园调研负责人依次汇报调研详情：调研团队走访多家商超询价，与现有供应商报价系统比对，发现供应商整体质优价稳，但部分食材价格偏高，且受供需、季节影响波动明显。会议明确要求，各园需规范采购流程、跟踪市场行情，坚守幼儿健康首位原则，统筹评估食材品质、价格与供应稳定性，核查异常价格食材，在严守质量底线的同时力争价格最优，筑牢入园食材安全防线。

此次后勤保育工作例会梳理了问题、交流了经验、明确了方向，有效提升了后勤保卫团队的专业能力与责任意识。安幼教育集团各园将把会议要求落到实处，持续深化后勤保卫管理，创新工作方法，确保后勤保卫工作稳步推进、再创新绩。