搭台引智传匠心 徽菜赋能兴乡村

为进一步弘扬劳模精神，传承文化美食，提升村民徽菜制作技能，助力民宿经营提质升级和村民创业增收。近期，黄山市黄山区龙门乡轮渡村驻村工作队主动对接，联合黄山风景区管委会工会于12月17日在轮渡村共同举办“传承徽菜匠心     赋能乡村振兴”劳模宣讲进社区活动，成功搭建起劳模名厨与民宿经营者的技能交流平台，通过现场教学、互动实践等形式，将专业的烹饪技艺送到村民家门口，为乡村文旅发展注入新动力。

驻村工作队前期通过入户走访、微信群推送等多种方式广泛动员，邀请有烹饪兴趣、创业意愿的农家乐、民宿经营者及村民参与。活动特别邀请到市级劳模杨明、徽菜高级技师王雨、汪新建组成的专业团队，为村民带来专业指导。

技艺传授环节成为活动焦点。结合村民实际需求，提前沟通确定授课内容，选取臭鳜鱼、毛豆腐等具有代表性的经典徽菜。现场，劳模与名厨分步骤拆解食材处理、火候把控、调味配比等关键技巧，一边实操演示一边细致讲解，将多年积累的经验倾囊相授。

实操结束后，组织村民共同品尝名厨团队制作的徽菜成品，大家围绕菜品口感、制作细节热烈讨论，不少村民拿出手机记录关键要点。“有了名厨的指导，我家农家乐的徽菜肯定能更受欢迎。”经营农家乐的王大哥也难掩喜悦。“这样的培训太实用了，之前做的毛豆腐总差点火候，今天听专家一讲终于明白了!”参与活动的村民纷纷表示收获满满。

此次活动的成功举办，是轮渡村以“技术赋能”助力乡村振兴的生动实践。不仅让村民学到了专业的徽菜制作技能，更激发了大家传承匠心、创业增收的热情。下一步，驻村工作队将持续聚焦村民需求，整合各方资源，开展更多针对性强、实用性高的技能培训活动，培育乡村发展人才，推动村内文旅产业提质增效，让帮扶成果真正落地生根。

(王洋)