黄山区永丰乡：一缕粉丝承匠心 晒出透亮乡村味

初冬时节，黄山市黄山区永丰乡岭上村的红薯粉丝加工坊内，一缕缕晶莹剔透的红薯粉丝晾晒在阳光下，打芡、蒸制、切割、晾晒，一道道工序井然有序。

“我们这粉丝原料就是红薯淀粉，红薯也都是周边农户种的，淀粉是我们自己洗出来的。”现场加工人员介绍道。

据悉，岭上村的红薯粉丝制作加工已有几十年的历史，村民们沿袭传统手工技艺，从新鲜红薯的清洗、粉碎、过滤、沉淀，到淀粉的蒸制、晾晒，每一道工序都凝结着代代相传的智慧与经验。岭上村海拔高，红薯生产周期长，得益于独特的自然环境，这里出产的红薯品质优良，为制作优质粉丝提供了上好原料。经传统手工工艺制作而成的红薯粉丝，纯净、透明、色泽晶莹、耐煮不糊、口感劲道，颇受消费者青睐。

红薯的种植和粉丝加工，在秋收农忙结束之后，不仅有效增加了种植户收入，丰富了农产品种类，更积极带动周边居民就业，为农民拓宽了致富路。永丰乡也将聚焦产业发展，持续培植特色农业品牌，延伸产业链条，让传统特色农产品走出大山，助力农民致富增收。(孙谷峰)