黄山区新华乡：筑牢“舌尖防线”，守护民生安康

近日，黄山区新华乡市场管理所聚焦辖区食品流通、餐饮服务、农村聚餐等关键场景，组织开展针对性食品安全专题培训会，对超市负责人、餐饮经营者、食品安全协管员等相关人员进行培训。

培训会上，紧扣辖区内食品经营特点，针对食品流通环节，详解进货查验、索证索票规范，强调临期食品管理与过期食品处置流程，要求超市等经营主体落实“来源可溯、质量可控”责任。聚焦餐饮服务，重点讲解“生熟分开、烧熟煮透、安全保存”三大原则，明确餐具消毒标准，推广“明厨亮灶”公示制度。

同时，培训围绕《食品安全法》及相关法规，结合近期典型食物中毒案例，深入剖析野生菌误食、交叉污染等常见风险，强调从业人员健康证持证上岗、“五病调离”等硬性要求，让参会者直观认识违规操作的严重后果。并针对食品安全突发事件，培训明确“迅速报告、封存溯源、配合调查”的处置原则。

参会人员纷纷表示，此次培训内容贴合实际、指导性强，既学到了法规知识，又掌握了实操技能。下一步，乡市场管理所将持续深化“靶向式”培训模式，构建长效监管跟进，巩固培训成效，形成“培训+监管+整改”的闭环管理，针对不同经营主体开展常态化指导，推动食品经营主体从“要我安全”向“我要安全”转变，共同筑牢群众“舌尖上的安全防线”。(崔媛)