萧县祖楼镇举办中小学生营餐管理人员及从业人员培训班

为进一步加强学校食品安全管理，提升中小学生营养餐管理人员及从业人员的业务水平，2025年8月29日上午，祖楼镇成功举办了中小学生营餐管理人员及从业人员培训班。本次培训班由祖楼镇中心学校主办，镇市场监督管理所专业人员受邀进行专题讲座，来自全镇中小学的负责人、管理人员以及从业人员40人参加了此次培训。

培训过程中，采取了多种有效的方式，将课堂讲授与实地考察相结合，理论知识与实践操作相结合，经验分享与自我反思相结合。市场监督管理所的专家深入解读了食品安全相关的法律法规，详细介绍了食品从采购、储存、加工到烹饪、供餐等各个环节的规范操作方法和流程，以及食品的正确存储方法。通过展示大量真实的图片和视频案例，让学员们更加直观地掌握了食品的入库、存放、烹调加工、进餐等关键常识。

培训结束后，祖楼镇中心学校还对各校校长和管理人员进行了专项测试，以检验他们对食品安全知识和管理要点的掌握程度;对从业人员则进行了口头问答，考察他们在实际操作中的注意事项和应对能力。此外，培训班上还安排了祖楼中心小学校长王凌竹进行管理经验交流，他分享了在日常营养餐管理工作中的成功经验和遇到问题后的解决办法，为其他学校提供了宝贵的借鉴。

在培训班上，镇中心校营养餐分管负责人谢志勋着重强调，各校校长作为食品安全的第一责任人，必须坚持预防为主的方针，科学、规范地进行管理。要提前制订完善的食品安全应急预案，安排专人负责食品管理工作，将责任压紧压实，严格把控食品入口关，从源头上杜绝食品安全隐患，确保广大中小学生能够吃上安全、营养、健康的饭菜。(谢志勋 王广俊)