合肥市宿幼教育集团云锦分园：食堂现场办公，严把安全关口

为拧紧食堂管理“安全阀”，守护师幼饮食与环境安全，2025年12月26日，合肥市宿州路幼儿园教育集团云锦分园以现场办公的形式，对食堂开展座谈梳理、现场实操和细节核查等全流程督导工作，食堂相关负责人与工作人员共同参与。

首先，食堂相关负责老师深入食堂各功能区域开展现场检查。在幼儿食材储存区，检查组仔细核验调味品保质期、食材分类存放规范等细节，现场讲解食材标签核对、储存条件把控的要点;在操作间，大家就食材处理流程展开交流，及时纠正不规范操作行为;在洗消间旁的消防设施区域，现场演示消防器材的正确使用方法，强调消防安全与食品安全的同等重要性，要求食堂工作人员熟练掌握应急处置技能。

最后，两位老师与食堂从业人员围坐研讨，针对食堂日常运营中的台账记录、食材采购验收、幼儿食材专区管理等核心工作逐一复盘，梳理现存问题并明确改进标准，将幼儿食品安全的特殊要求细化到每一个操作环节，确保管理有依据、执行有准则。

此次食堂现场办公，将食堂管理的要求从“纸面”落到“地面”，既通过座谈理清了管理思路，又通过现场检查排查了安全隐患，更借助实操培训强化了工作人员的专业能力。宿幼云锦表示，将持续常态化开展食堂安全检查与业务培训，以“严、细、实”的管理标准，为全园师幼筑牢饮食与环境安全的双重屏障。

(王馨悦  林心雨  陈子怡  童引  甄庆庆  高洁)