合肥市宿幼教育集团湖畔分园：规范消毒 呵护健康

2025年3月19日-20日，合肥市宿州路幼儿园湖畔分园开展了餐饮具清洗消毒培训系列活动。

理论知识学习

食品安全员刘孝清老师利用ppt详细讲解了一刮、二洗、三冲、四消、五保洁的餐具清洗消毒操作流程，重点指出了盛放或接触直接入口食品的容器和工具在使用前必须进行消毒，已消毒和未消毒的餐用具必须分开存放等注意事项。希望大家严格控制洗涤剂用量，规范洗涤剂冲洗过程，守护幼儿健康。培训过程中，食堂从业人员认真听，仔细学，把握细节，反思日常操作中是否存在不足，提升自身的安全意识和责任感。

知识测试

理论学习后，大家通过知识问卷的形式参加了食品安全知识考试，考核内容主要包含餐饮具清洗消毒知识实际掌握情况，食堂人员认真阅题，沉着答题。通过本次测试，进一步巩固了大家的专业知识，提高了对餐用具清洗消毒的认识和重视程度。

餐具清洗实践操作

理论学习结束后，开展了餐饮具洗消实践操作，大家严格按照流程规范，不放过餐具上的任何污渍，既保证了清洗效果又保证了速度。清洗结束后，再放入高温消毒柜，进行二次消毒和烘干处理。

专业检测

为检测培训效果，食品安全员刘孝清老师用随机抽样的方法，从食堂、班级抽取了部分餐饮具，使用专业的检测试剂对其依次进行检测。经检测，所有餐饮具的检测结果均为合格，没有检测出洗洁精残留物。

此次活动，通过“讲、考、练”结合的方式，进一步明确了餐饮具清洗的标准和流程。宿幼湖畔分园将时刻筑牢食品安全防护墙，力求食堂工作的科学化、精细化、规范化，为孩子们的健康成长保驾护航!

(张冉 李梦婷 刘孝清 孔婷婷 高洁)