合肥市宿幼教育集团：筑牢食品安全线，严把食品安全关

为进一步加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿饮食健康，合肥市宿州路幼儿园教育集团三园积极响应上级部门号召，全面推行多人或双人“验菜和陪餐”制度，确保从食材采购到餐桌的每一个环节都严格把关，为幼儿健康成长保驾护航。

幼儿园食品安全的第一道防线是食材采购。为杜绝不合格食材进入厨房，集团各园严格落实“双人验菜”制度。每天清晨，由食堂负责人、保健医生或行政值班人员组成验菜小组，共同对配送的食材进行严格检查。验菜内容包括食材的新鲜度、保质期、外观质量以及供应商资质等，确保每一份食材都符合食品安全标准。验菜过程全程记录，发现问题立即处理，从源头上杜绝食品安全隐患。

除了严格验菜，幼儿园还全面推行“陪餐”制度。园长及行政值班轮流与幼儿共同进餐，不仅能够及时发现饭菜的口味、温度、份量等问题，还能通过亲身品尝，确保餐食的安全与营养。陪餐过程中，教师还会观察幼儿的用餐情况，鼓励孩子养成不挑食、不浪费的良好习惯。陪餐结束后，陪餐人员需填写陪餐记录表，对餐食质量、幼儿反馈等提出改进建议，并及时反馈给食堂工作人员，确保问题立行立改。

食品安全是幼儿园工作的重中之重，落实“验菜和陪餐”制度只是第一步。我园将继续加强食品安全管理，定期开展食品安全培训，完善食品安全应急预案，确保每一位幼儿都能吃得安全、吃得健康!

(王少卿  胡雅洁 陈希 高洁)