黄山市休宁县：冬至圆 承载乡愁的甜蜜记忆

12月21日，冬至日，在黄山市徽州区岩寺工作的汪先生，一早就带着妻儿，匆匆地赶回休宁县溪口镇上庄村，和父母、家人一起品尝当地特色美食冬至圆。这对于30来岁的他来说，这已成了习惯，他就是吃着这圆子长大的。

冬至是祭祖的日子，这个仅30来户百余人的小山村，每年的冬至，还保留着一份独特的古老的习俗，家家户户都要做冬至圆。村中长者，今年91岁的汪文亿老人说道：“从我记事起，就记得我们村每年冬至都会做圆子，是一代代传承下来的，从来没有断过。吃圆子，祈盼着一家人团圆”。

村民事先要从山中采来新鲜的野菜，如荠菜等，挖来时令山中美味冬笋，再配上乡村农家的土火腿肉、五城豆腐干、辣椒、萝卜等，切成小丁子进行炒制。制作时，利用当地栽种的籼米和糯米，磨成粉，然后按照一定比例掺和，用热水搅拌，然后揉和，再加入馅料，进行充分搅拌，做成一个个小圆饼状的肉圆子，然后就放在蒸笼里，在大柴火灶上蒸。那袅袅的炊烟，就笼罩在村中上空，等汽直了，那圆子就熟了，鲜糯香美，令人垂涎欲滴。一个个将其摊晾在竹匾或者木板上，村民之间还会互赠亲朋好友，促进邻里之间的和睦团结。祭祖的时候，将其供奉在墓地或者八仙桌上，表达对先人的缅怀。

根据现藏于南京大学历史系有关文书史料记载，该村这一习俗，其实跟当地流传的祭祀神会——休宁十三都祝圣会有关。该祝圣会创于明末崇祯年间，主要由汪姓、吴姓主办，一直持续到1941年，历时200多年，规模宏大。每逢祝圣会举行祭祖仪式时，要供奉各种美食祭品，其中的圆子就是必不可少的，上庄一直传承着。

“吃着家乡的圆子，就分外地想念家乡。味蕾里总是藏着太多的记忆与乡愁，民俗的背后是一份文化记忆。”汪先生感慨道。

(汪红兴)