安徽黟县：石臼咚咚 糍粑飘香

当农历十月半的暖阳洒在安徽黄山市黟县的村落，一场承载着传统与温情的盛事——打糍粑，在各个村庄热热闹闹地拉开了帷幕。

走进黟县渔亭镇团结村，村民们正围聚在一起，为打糍粑做着精心准备。只见一锅洗净、蒸好的糯米新鲜出炉，热气腾腾，散发着诱人的米香。村民们将糯米放置到石臼中，开始轮番上阵，手持杵臼，有力地搅拌着糯米，随后，T形木槌高高扬起，带着十足的劲道重重落下，捶打在糯米团上。糯米团在石臼中欢快地翻滚变形，每一次捶打都发出沉闷而有力的“咚”声。在有节奏的捶打中，村民们手法娴熟，快、准、稳、狠，糯米在反复的捶打下慢慢变得均匀、瓷实，富有韧性。

黟县渔亭镇团结村村民陈玉枝一边说一边演示如何打糍粑：“打糍粑一般是用木头锤子打，需要用水磨锤子，再翻动，不翻动的话，锤子就粘着糯米，没办法打了。”

随着捶打次数的不断增加，糯米逐渐失去颗粒感，变成晶莹剔透的胶状物，这时村民迅速地洒上一些水，敏捷地将糍粑团翻面，避免粘在石臼底部。随后，村民们将打好的糍粑挑起，迅速放置在干净的盆里。接下来，便是将舂好的糯米团塑形，一抓、一扯、一拧、一丢，一个个圆润饱满的团子便被丢进炒熟的芝麻粉里。村民反复颠抖着容器，每个团子都均匀地裹上一层香甜的芝麻粉，至此，打糍粑的整个过程才算真正完成。在黟县的这片土地上，打糍粑这一传统习俗就像一条无形的纽带，拉近彼此的距离。

据了解，每年农历十月半，渔亭镇团结村家家户户聚在一起打糍粑，打出的糍粑不仅香甜而且还藏着浓浓的邻里情。(张雨)