休宁县榆村乡：笋干加工忙 村民喜增收

近日，走进位于黄山市休宁县榆村乡岭脚村的一家笋干加工作坊内，只见村民程夏清正在烤房前将刚烘好的一屉屉笋干取出，同时把沥干水分的熟笋上架烘烤，不时添加柴火，一派忙碌的景象。

今年68岁的程夏清有两个儿子，均已成家立业，平常就老两口在家务农。程老汉是闲不住的人，头脑灵活，之前开过馄饨摊、养过猪。

岭脚村毛竹多，每年所产的春笋也多，但村民采挖的鲜笋绝大部分卖给加工厂或外地客商，只有一小部分用来晒干或烘烤成笋干自食或售卖，竹笋的附加值不高，带来的收入也有限。

近年来，随着乡村旅游的逐渐火热，前来岭脚村观光旅游的游客越来越多，加上“中国好人”程彩玲多年来义务给村民代卖农产品，让名不见经传的山里“土货”备受游客青睐。

一直不甘寂寞的程老汉，看到家乡的笋干也能卖出好价钱，萌发了用炭火烘制笋干的想法。2025年初，他获悉桃溪村有现成二手烘笋设备待售，便出资3千元买来安装到位。4月8日开始收购春笋，一开始每天收购几百斤鲜笋，剔老、清洗、煮笋、烘制……都是程老汉一个人在干，每天5点钟起床，一直要做到晚上11点才歇息，一天下来可烘制笋干二十斤至三十斤。

毕竟是第一次采用烘房烤制，所以一开始烘制笋干的量都不大，在摸清了烘房的特性后，接下来几天就加大收购量，最多每天收购2千斤，还临时聘请两位村民前来帮忙。

正在烘房忙碌的程老汉说：“烘制笋干的关键是控制温度，烘房最多一次可烘制1千斤熟笋，温度要控制在摄氏70度最好，高了易焦、低了耗时，所以烧柴火的火候要把握好，只有这样，烘制的笋干不仅干透，而且色泽亮黄，就会卖出好价钱。”老人说起来头头是道。

程老汉介绍，一般鲜笋14斤加工1斤笋干，目前鲜笋的收购均价1元1斤，扣除各种成本，按照市场价，一斤笋干可卖30-40元不等，利润还是不错的。据了解，前一阵子，来自浙江的一位游客路过他门口时看到晾晒的新鲜笋干，便当场买了40斤，毛收入就有1600多元，老人非常开心。

看着晾晒在门口的笋干，程老汉说，再过两天，采挖春笋就结束了，估计共可加工笋干700斤左右，不仅销售给游客，还往村电商中心委托代卖，预计一季春笋下来，收入还是不错的。

程夏清表示，今年是第一年烘制笋干，没什么经验，明年将适时扩大加工量，相信这种原生态、无污染的炭烤笋干会走俏市场，带来更多的增收。

(叶天寿 方彩霞)