休宁县五城镇：品五城米糕感受一份软糯一份乡愁

近日，走进黄山市休宁县五城镇双龙村的五城四叶草糕点厂，近10名操作熟练的工人正忙碌地加工制作各类品种的米糕。木制的糕印内刻着不同类型的动植物图案，将米糕原料盛入木质糕印内进行挤压，再放在大锅蒸笼里蒸熟。片刻后起锅的米糕造型精美，芳香扑鼻，品尝一口，甜而不腻，糯而不黏，深受当地老人和儿童喜爱。

“‘糕’与‘高’谐音，寓意着高福高寿、步步高升的美好愿望。”该厂负责人方巧玲介绍道，“为了让更多的人了解和喜爱米糕，2023年我们成立了名为‘四叶草’的糕点厂，四叶草是车轴草中稀有植物，常被称为‘幸运草’，四片叶子分别代表爱情、健康、名誉及财富。以四叶草作为厂名，就是为了让我们的米糕生意更加红火，让生产的优质米糕走进千家万户。”

“我们的米糕生意现在已经步入正轨，也收获了很多消费者的一致好评。除了传统的匠心工艺，很大程度也得益于政府部门的支持，成立前夕向县市场监管局申报领取营业执照，该局通过‘证前指导’的服务方式，对投产的米糕食品进行了检验，并就车间布局、生产设备、工艺流程、食品安全等方面进行了详细指导，使我们顺利获得了进入市场的‘入场券’。”该厂负责人继续介绍道。

拥有千年历史的徽州，孕育了灿烂的徽文化。而各色各样的徽派糕点作为徽州地区的特色传统食品，以其独特的制作工艺和丰富的文化内涵，成为了徽州文化的一张名片。

四叶草糕点厂秉承着“挖掘舌尖上的五城，再现记忆中的美食”的服务宗旨，选取优质的大米、紫薯、南瓜、红糖、红枣、红豆等徽州农产品原料，经过十几道工序的加工，精心制作出五彩缤纷、式样新颖的状元糕、寿桃糕、结婚贺糕、乔迁喜糕、生日福糕、新年庆糕等20多种产品，深受顾客的青睐。成立以来，该厂已生产各类米糕达20万斤，产品不仅热销于本县市场，还销往周边区县和市中心城区。同时也为周边近10名村民提供了在家门口做季节工的就业机会。

近年来，五城镇围绕“五城茶干”、“五城米酒”两大“顶流IP”，不断优化产业发展布局，做大做强产业链条，打造一系列“状元好物”。米糕产业的兴起为乡村发展注入了新的活力，将助力乡村振兴，实现共同富裕的道路拓得更宽更广。

(汪士奇 檀诗琪)