砀山县良梨镇：夯实安全根基，守护“舌尖”幸福

为全面提升基层食品安全监管效能，夯实农村食品安全治理根基，近日，砀山县良梨镇精心组织召开了全镇食品安全“四员”业务培训会。本次培训聚焦农村食品安全的关键环节，对集体聚餐备案登记和农村厨师备案管理两项核心工作进行专项辅导与实操演练，旨在打通食品安全监管的“最后一公里”。

体系化建设，夯实基层监管堡垒

食品安全“四员”体系(即管理员、宣传员、协管员、信息员)是延伸监管触角、构建食品安全社会共治格局的重要力量。本次培训会强调，“四员”队伍不仅是政策的宣传者，更是一线的哨兵和监督员。通过系统培训，让每一位成员明确自身职责，形成分工明确、协调联动的强大合力，共同构筑起良梨镇食品安全的坚固堤坝。

聚焦实战操作，提升精准监管能力

针对农村地区食品安全风险较为集中的集体聚餐领域，本次培训设置了极具针对性的课程，会议对备案流程进行了逐项梳理，从活动提前申报、菜单审核、现场环境要求，到食材采购溯源、加工过程规范、应急处置预案等，进行了全链条、无死角的讲解。要求“四员”必须熟练掌握线上/线下备案流程，确保集体聚餐活动做到“事前指导、事中检查、事后跟踪”，实现闭环管理。培训重点明确了农村厨师的备案标准、健康管理、从业规范及动态管理要求。“四员”需负责督促辖区内流动厨师完成信息登记与更新，并对其从业活动进行必要的监督与指导，确保厨师队伍走向规范化、专业化，从源头上消除安全隐患。

强化责任担当，共护“舌尖上的安全”

会议对全体“四员”提出了明确要求：一要 “当好探头” ，发挥熟悉本地情况的优势，主动发现并上报风险信息;二要“练好内功”，将培训所学转化为日常监管的实际能力;三要“做好桥梁”，既要向群众普及食品安全知识，也要及时向上级部门反馈基层动态。

下一步，良梨镇将不断完善“四员”队伍建设与管理机制，常态化开展业务技能培训，全力守护好人民群众“舌尖上的幸福”，为建设和美良梨提供坚实的安全保障。

(于忠卫)