非遗板面飘香椿樱游园荟

3月16日，2025“春游江淮 暖城阜阳”活动启动仪式暨太和椿樱游园荟在安徽省阜阳市太和县隆重举行。活动现场，太和县徽创板面职业培训学校与李头牛板面店联袂为游客免费送上3200碗非遗板面，以美食为媒，拉开了一场融合传统文化与春日文旅的盛宴。

上午9时许，椿樱游园荟主会场人头攒动，李头牛板面展位前排起百米长龙。非遗传承人李巍带领团队现场展示“摔面十八式”绝技，宽如腰带的板面在案板上摔打出铿锵节奏，配以秘制牛骨高汤和红油辣子，引得游客纷纷驻足。短短5小时，3200碗板面被领取一空，不少游客感叹：“终于尝到了央视报道的同款非遗味道!”

作为太和板面非遗传承人，李头牛品牌创始人李巍深耕传统美食领域多年。自2019年创立以来，该品牌始终秉持“传承非遗文化，弘扬太和板面”理念，严选食材、恪守10余道传统工序，将一碗板面打造为“舌尖上的非遗名片”。目前，李头牛已发展2家直营店和11家加盟店，年售板面超百万碗，登上CCTV2等栏目，成为安徽美食文化输出的重要载体。

活动现场，徽创板面职业培训学校的教学展演同样引人注目。这所经县人社局批准成立的机构，6年来累计培养近2000名板面师傅，独创“实体店+创业班”教学模式，由李巍亲自指导学员从和面、制卤到店铺运营的全链路技术。

本次活动以“春游江淮”为契机，通过非遗美食、樱花景观、民俗展演等多元体验，实现传统文化与文旅经济的深度碰撞。太和县文旅局负责人表示：李头牛板面作为非遗IP的破圈传播，展现了地方特色产业对文旅消费的拉动效应。未来将持续推进‘美食+旅游+培训’融合模式，让太和味道香飘全国。(徐佳伟)