望江县雷池镇：全覆盖开展学校食堂检查

近日，安庆市望江县雷池镇食安办牵头组织市场监督管理所及时启动校园及周边食品安全“护苗行动”，通过“源头严控+过程严管+风险严防”三环联动，为全镇师生筑牢食安屏障。

校内严查：全流程闭环管理，检查人员以学校食堂、配餐间为核心，对照“十统一、六到位”标准重点核查食品经营许可资质、从业人员健康证、大宗食材进货台账、“日管控、周排查、月调度”台账、供应商资质及“明厨亮灶”系统运行情况。针对春季诺如病毒高发特点，执法人员还核验了食品留样制度的执行情况，对刀具砧板色标管理、生熟食分区等操作规范进行“清单式”排查，现场指导整改安全隐患3处。

食材溯源：查看原辅料的进货票据、供应商资质，并在“一品一码”平台上核对追溯信息是否及时、准确录入;二是严格加工操作规范。查看食品储存条件是否符合生熟分离等要求，三是重点检查“三防”设施的配备及“互联网+明厨亮灶”平台的运行情况，确保食材储存及加工操作过程透明化、可追溯。

周边整治：500米“安全圈”扫雷，将监管半径延伸至校园周边500米范围，对商店、餐饮店及流动摊贩开展“拉网式”整治。严查“五毛食品”，重点关注了周边食品经营户许可证照、健康证有效期、进货查验记录及调味面制品、膨化食品等儿童零食的标签标识。在检查过程中，镇分管领导徐凯平强调，食品安全是民生工程，更是责任工程。要求学校各部门协同配合搞好学校食堂食品安全，进一步强化食品安全风险防控，确保全镇师生饮食安全，让校园食品监管从“被动应对”转向“主动保障”。

下一步，雷池镇将持续组织辖区相关部门开展校园食品安全“回头看”，通过“餐饮安全你我同查”、“你点我检进校园”等活动，全力守护全镇师生“舌尖上的安全”。(陈欣蕊 王秋雨)