马厂酱菜走上“长三角餐桌”：首届 “东方徽酱杯” 烹饪大赛全椒启幕

市场星报、安徽财经网 (www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯 (周磊 梁玉华 万柳明 记者 胡昊) 四月的马厂镇，油菜花田鎏金溢彩，产业振兴热潮涌动。4 月22日，首届“东方徽酱杯”烹饪·摄影大赛在全椒县马厂镇盛大开幕。来自皖苏两地的餐饮界专家、种植户代表及千余名群众共赴盛会，见证 “小油菜苔” 串联起的乡村振兴新图景。

■古韵马厂：非遗酱菜与产业振兴同频共振

开幕式上，马厂镇党委副书记王永庆在致辞中介绍，作为明代军马牧场发源地，马厂镇拥有深厚的饮食文化底蕴，其酱菜制作技艺于 2024 年入选县级非遗名录。近年来，该镇以全椒县小油菜苔产业协会为纽带，打造 “种植 + 加工 + 文旅” 全产业链：2024 年秋季发展小油菜订单农业 3300 亩，其中马厂镇占 1500 亩，带动农户亩均增收超千元。依托铜井农事体验中心等产业基地，马厂酱菜、小油菜苔正成为富民强镇的 “金招牌”。

■政企农协同：共绘乡村产业融合新画卷

活动现场，全椒县政协副主席王勤、安徽省徽菜产业发展促进会会长焦福成等嘉宾先后致辞，点赞马厂镇 “以菜为媒、以赛促兴” 的创新模式。种植大户代表王东斋分享道：“跟着协会种了 3 年菜苔，从 10 亩扩到 50 亩，每亩多赚 2000 元，销路有保障，日子更有盼头!”

作为产业 “领头雁”，全椒县小油菜苔产业协会会长魏美玲放弃城市生活扎根乡村，建成酱菜加工厂及 2000 平方米生产基地，带动全县近 3500 亩种植规模。活动现场，她与安徽省徽菜产业发展促进会、江苏省烹饪协会等餐饮界代表达成合作意向，推动马厂酱菜、小油菜苔 “走进长三角餐桌”。

■赛事与文化交织：烹饪竞技与乡土风情相映成趣

开幕式后，35 名烹饪选手展开激烈角逐，以马厂酱菜、小油菜苔为食材创意烹制徽菜佳肴。赛场外，庐剧《记得家乡那一晚》、黄梅戏《七仙女・满工》等非遗表演轮番上演，全椒民歌联唱《姐在南园掐青葱》等节目生动展现乡土文化魅力，让观众在品尝美食的同时，感受传统与现代交融的乡村活力。

活动现场还举行了订单种植户现金兑现仪式，10 名农户代表获颁保价收购现金，单户最高兑现 5 万元。“真金白银” 的兑现，既是产业诚信的见证，更坚定了农户 “跟着协会干” 的信心。

■荣誉加持：技能竞赛赋能乡村人才振兴

本次竞赛设一、二、三等奖，一等奖选手将拟报滁州市人社局授予 “滁州市技术能手” 称号。全椒县人社局副局长曹荣江表示，通过 “以赛促训” 模式，既挖掘乡土烹饪人才，更推动 “马厂味道” 标准化、品牌化，为乡村产业振兴注入人才动能。

随着 “乡村振兴” 号角响彻江淮，马厂镇正以 “油菜花海” 为底色，以 “非遗酱菜” 为画笔，勾勒出 “农业强、农村美、农民富” 的新时代画卷。这场融合美食、文化与产业的盛会，不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次乡村振兴的生动实践 —— 当田间菜苔成为 “舌尖珍馐”，当传统酱菜迈向 “产业集群”，马厂镇正沿着 “农文旅融合” 之路，向长三角递出一张飘香的 “乡村振兴名片”。