来安县汊河镇：小豆腐铺就致富路

走进来安县汊河镇天河社区楼西组韦马兰家豆腐坊，屋内一股浓浓的豆香扑鼻而来，“隆隆”的机器运转声不绝于耳，只见韦马兰正在进行过滤、蒸煮、晾晒等多种豆制品制作工序，一派繁忙景象。

这家豆腐坊虽然开张不久，但生意兴旺。豆腐坊中，村民马韦兰正在操作设备，将泡了8小时以上的颗粒饱满、均匀的优质黄豆去皮后，用磨浆机磨成浓郁的豆汁，再经过煮浆、点浆、上板、压制成型等环节，一块块醇香美味的豆腐就制作完成了。

“现在店里做的豆腐用的是传统制作工艺，不仅营养健康，而且豆腐味儿更浓、更香，现在销量很好，每天做的豆腐基本都能卖完，做20公斤的豆腐，收入在100元左右。”马韦兰乐呵呵地说。

据悉，豆腐也叫水豆腐，是常见的豆制品，由黄豆、黑豆以及花生等蛋白质含量较高的豆类制作而成，含有人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。

乡村要振兴，产业是关键。汊河镇立足自身资源优势，突出抓好乡村农产品发展，让当地“土特产”推动乡村特色产业，有效促进居民增收，壮大村级集体经济，拓宽了乡村致富渠道。(黄永荣)