休宁县板桥乡：冬闲打糍粑 传统美食庆丰收

在农村，手工糍粑，是儿时的味道，是难忘的乡愁。秋末冬初，在休宁县板桥乡樟前村的一户小院里，又见用石臼“打糍粑”的场景。

11月12日一早，胡大哥和胡大姐就忙碌起来：淘糯米、上甑子，再支起大铁锅、燃起柴灶火，糯米饭开蒸了。除了添柴续火，胡大姐还要不时揭开锅盖，用竹棍为木甑里的糯米打出一道道气孔，“气孔通畅了，下面的蒸汽才能到达甑子的上层，糯米才蒸得熟。”胡大姐解说道。

炊烟和水汽氤氲着，小院里弥散着糯米饭的清香。约40分钟，糯米蒸熟了，起甑子打糍粑。只见胡大哥从锅里抱起甑子走向小院，将满满一甑子糯米饭倒在石臼中。热气腾腾中，胡大哥挥举榔头，不停地砸打石臼里的糯米饭，直到把糯米饭砸成像猪板油一样细腻，然后将其掏起来，搁置铁盆中，胡大姐上手沾凉水，快速敏捷的揉糍粑，揉出来的糍粑在提前准备好芝麻上滚一圈，香碰碰的糯米糍粑就做成了。

冬闲人不闲，手工糍粑是每年丰收年底村民们必做的传统美食，象征着丰收、喜庆和团圆，具有吉祥如意的寓意，村民们用这种方式不仅保留了传统习俗，也留住了乡愁。(程雪芳)