休宁县蓝田镇儒村村获得省级“特色美食村”称号

近日，在安徽省文化和旅游厅发布的《关于公布第三批“精品主题村”“特色美食村”“后备箱工程基地”名单的通知》中，休宁县蓝田镇儒村村获得“特色美食村”称号。

儒村村作为徽菜正宗的发源地之一，主打菜肴具有“乡土”气息，菜肴使用的食材多为自家或村民种植、养殖，具有原生态、绿色环保、风味佳美的特色。如“蓝田毛豆腐”“蓝田花猪肉”“火腿肉”“臭鳜鱼”“石耳炖土鸡”等菜肴，每一家饭店都用自己“独特的食材”以及“独特烹饪技艺与调味艺术”制作而成，吃起来鲜醇爽口，芳香诱人，这种别具一格的风味美食，天然又营养，深受游客的欢迎。

为进一步提高“美食”名气，该村每年举办“新徽菜·名徽厨”民宿餐饮美食大赛活动，在“一较高下”中取长补短，融会贯通，不断提高厨艺水平，给游客送上“最好吃的菜肴”。同时，传统民俗“杀猪宴”也是必备节目，每到年关，距杀猪饭的日子越来越近，农村人就开始筹划杀年猪了，在冬天围在一起吃着热气腾腾的杀猪饭,诉说着彼此间浓浓的乡情。如今的“杀猪宴”不仅是乡亲们的盛宴，更是吸引了众多外地游客的参与，也让他们感受到“天涯共此时”的温暖。

随着乡村旅游发展，村民们也吃上了“旅游饭”。依托丰富的旅游资源以及交通便利的优势，目前该村共发展了民宿农家乐30余家，其中3家拥有“皖美民宿”称号，越来越多的游客被“儒村特色美食”吸引，来到这里品美食，赏美景，成为了推动特色美食文化发展的“助力者”。(刘朋)