绩溪：“老”厂房变成“新”地标

市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯(汪业稳 曹开发 )中国徽菜（徽厨）博物馆，位于安徽绩溪华阳镇，原址为绩溪县缫丝厂.这里曾是绩溪乃至皖南地区的城镇工业化先驱和模范代表，是皖南地区极具特色且保留较为完好的工业厂房遗址。中国徽菜（徽厨）博物馆是在原有缫丝厂房遗存上加以改造和活化利用，在保留原缫丝厂旧有工业遗存基础上，重点围绕展示徽菜发展脉络与介绍徽菜文化为主题的博物馆，集徽菜文化展示、民俗互动体验、餐饮美食品尝于一体，“可看、可玩、可学、可品”，是文化体验与餐饮消费高度融合的徽菜美食综合体。徽菜文化展陈空间面积约4000平，主要以源远流长的徽菜历史与起源、风味卓越的徽菜食材特色、经典的名菜与名人典故及餐桌文化、徽菜历史与现代的名馆名厨、独特徽味的实时体验、徽州宴席文化做布展。通过文物展陈、菜品模型、 情境再现、数字媒体的传统与现代相结合的，菜品方面，主打 4 大馆藏菜 6 大精品菜 12 道特色菜，严选徽州当地新鲜食材， 经由资深徽菜大厨烹饪，传统招牌、创新徽菜，集养生美味于 一体，徽味无穷，回味无限。已成为绩溪的一张城市名片，更是绩溪美食文化核心竞争力的标志，开启以徽菜产品为核心的文化展示与美食体验的全新模式。

中国徽菜（徽厨）博物馆，现营业面积约 7000 ㎡，自开馆以来，先后获得安徽省餐饮行业协会“副会长单位” 、2019 年中国徽菜金徽奖“杰出餐饮品牌”、绩溪“金徽厨”徽菜餐饮名店 、安徽省优秀餐饮品牌、安徽省文化和旅游厅评定的“十乡百碗”特色体验店、首批游安徽不得不进的特色美食名店等行业殊荣。

下一步华阳镇将继续做好老旧厂房的活化利用，坚持“保护第一、加强管理、挖掘价值、有效利用”，在新旧功能转化中让老建筑获得新生命，激发新活力。