展示徽菜文化 助推行业发展 第十二届中国徽菜博览会在肥成功举办

盛会重启，徽商云集。5月29日，由省商务厅指导、中国饭店协会支持、省餐饮行业协会主办，16市餐饮(烹饪)行业协(商)会联合协办的第十二届中国徽菜博览会在合肥成功举办。本届徽博会以“新徽菜·名徽厨、徽动消费 乐享美味”为主题，汇聚了全省乃至全国500多家品牌餐饮酒店企业及供应商代表，为大力发展餐饮数字消费、绿色消费、健康消费等新型消费，积极推动餐饮产业变革，加快形成餐饮产业新业态、新模式、新动能，勠力打造餐饮产业新质生产力，促进餐饮业高质量发展赋能助力。

据介绍，本届徽博会是一场涵盖美食、技艺、产业、思想、文化、品牌等多方面的徽菜“盛宴”，充分展示了徽菜的魅力、企业的形象，也为进一步提振行业信心，助推徽菜产业高质量发展蓄力引航。

在本届博览会上，众多徽菜企业展示了他们的创新成果，为徽菜的发展注入了新的活力。参展企业不仅展示了传统的徽菜美食，还结合现代餐饮理念，推出了符合现代人口味的创新菜品，为徽菜的高质量发展开辟了新的路径。

会议期间，多位美食大师、行业专家、餐饮大咖等就徽菜的菜品研发、发展趋势、品类创新、热点现象、营销管理等焦点话题进行了专业解读和分享。

会上，省餐饮行业协会依托省内16市推选出的23位餐饮观察员，发现和梳理了一批隐于巷陌、乡里的“皖里”味道餐饮门店，并最终发布在“《2024安徽餐饮观察》之‘皖里’味道”报告中，为我省“美食名镇”、“美食名村”建设和乡村振兴赋能。(彭传友)