太和县洪山镇中心学校：召开食堂从业人员现场培训会

为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，保障师生饮食健康与安全，11 月 20 日，太和县洪山镇中心学校组织召开了中心校食堂从业人员现场培训会。学校党总支书记桑永彬、校长于小龙、副校长刘殿伦及全体食堂从业人员参加了此次会议。

会上，桑永彬着重强调了食堂食品安全的重要性。他指出，食品安全关乎每一位师生的身体健康和生命安全，他强调要严格把控进货渠道，确保食材新鲜、无污染、无变质;在加工过程中，要严格按照操作规范进行清洗、切配、烹饪，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。同时，他还对食堂的环境卫生、餐具消毒等方面提出了明确要求，要求从业人员务必保持食堂环境整洁卫生，对餐具进行彻底消毒，为师生营造一个干净、卫生、放心的就餐环境。

于小龙指出，食品留样是食品安全事故追溯的重要依据，必须严格执行留样制度。要求食堂工作人员每餐留样不少于规定重量，留样食品要在专用留样容器内冷藏保存规定时间，并做好留样记录，包括留样食品名称、留样时间、留样人等信息，确保留样工作万无一失。

会后，领导们还对食堂进行了认真细致的检查。他们深入食堂的各个操作间，查看了食材储存情况、加工设备的清洁卫生状况、餐具消毒记录以及食品留样情况等。对检查中发现的个别问题，当场提出了整改意见，要求相关责任人立即整改，确保食堂各项工作符合食品安全标准。(邓占兴  于小龙)