合肥市双岗幼儿园教育集团逍然居分园：开展食堂从业人员专业知识培训

在孩子们成长的道路上，食品安全是至关重要的一环。幼儿园作为他们日常活动的重要场所，幼儿园的食品安全管理不仅关乎孩子们的身体健康，更是家长和社会关注的焦点。为切实加强幼儿园食堂食品安全管理，强化责任意识、安全意识，2024年10月21日，合肥市双岗幼儿园教育集团逍然居分园开展食堂从业人员专业知识培训。

食堂管理员韩媛媛利用PPT课件，带领大家从食品安全卫生五大要点、食品安全卫生四大杀手、预防食物中毒、食品安全七要素等四个方面进行详细的讲解，学习中要求食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，食堂从业人员需穿戴洁净的工作衣帽、保持良好的个人卫生、保持手部卫生，查验食材需查看感官性状，无腐败、变质、污染等现象;培训过程中，大家认真听、仔细学，及时做好相关记录。纷纷表示一定会把食品安全操作贯穿到日常工作中，为食品安全工作做好坚实的后盾。

双岗幼儿园党支部副书记陈天竹带领食堂从业人员学习《合肥市学校幼儿园食堂食品安全主体责任清单》、《合肥市双岗幼儿园教育集团食堂从业人员卫生管理制度》、《合肥市双岗幼儿园教育集团餐饮具洗涤消毒、保管制度》，重点强调了厨房工作人员的操作流程、明确了厨房环境及个人卫生标准。要求大家要不断提高自身食品安全意识，做到严字当头，责任到位，真真正正地把食品安全放在心上，抓在手上，落实在行动上。后勤负责周仁莉从严把食材入口关;食物注意保温;厨具规范清洗、消杀、存放;食堂保持卫生清洁等日常工作进行强调。

幼儿园后勤团队对食堂的环境、卫生消毒、食品留样、各类表格的填写进行全面检查，并实地查看了食堂操作间、库房、餐具消毒等重点场所。并对食堂碗勺进行随机检测，督促厨房人员餐饮具消毒要流程规范，确保餐饮具干净卫生，再次强调了食品安全的重要性。

知责于心，担责于身，履行于行，通过此次专业培训活动，完善和提高了全体食堂从业人员的业务能力。相信大家在今后的工作中，会更加专业和规范，为孩子们的快乐成长保驾护航。(金秀  茆梦菲  郑姗姗  周仁莉  陈天竹  余冬梅)