合肥市宿幼教育集团湖畔分园：因“膳”而聚 共话“食”光

为了规范细化幼儿园的食堂管理工作，促进各园后勤食堂团队之间的经验分享、问题探讨与技能提升，2024年4月23日，合肥市宿州路幼儿园教育集团组织了零距离观摩各园所食堂活动。此次活动在湖畔分园拉开序幕，三园食品安全总监、后勤负责人和食品安全员参加了此次活动。

本次观摩活动大家对照《合肥市幼儿园食堂工作指南》，重点对食堂一次更衣间、仓库、粗加工间等区域的设施设备设置及要求进行观摩。详细查看了食品留样、卫生消毒、食堂索证索票、日管理、周排查等台账，对食堂食品安全管理以及卫生消毒工作给予了肯定，同时也提出了一些建设性的建议。食堂负责人虚心聆听，认真记录并总结反思，力求将食堂精细化管理落到实处。

宿幼湖畔分园保健医生、食品安全管理员刘孝清汇报了本园食堂管理情况，并从食品进货源头如何把关、定点采购、配送、入库、验收、留样等各个环节做了详细讲解。同时，分享了一些食堂特色工作，

例如主厨轮流制培养后备力量等。宿幼森林城副园长盛梅菊带领大家重温了《合肥市幼儿园食堂工作操作流程规范》，大家认真记录、相互点评、找亮点、查不足、取长补短。随后，召开了后勤工作会议，针对近期创卫、幼儿健康档案管理等工作进行了布置。

各园共享共建、互帮互助，宿幼湖畔分园将以更高的标准、更优的品质，全面提升厨房食品安全管理水平，全力以赴确保幼儿饮食的安全与品质!(彭玲巧 刘真真 李阿敏 陶良慧 刘孝清 孔婷婷 高洁)