合肥市双幼教育集团：加强食堂人员培训 共筑食品安全防线

春归启新程，奋楫正当时。为切实加强幼儿园食堂管理，做好食品卫生安全工作，提升食堂从业人员的专业技能。2024年2月23日，在合肥市双岗幼儿园党支部书记、集团总园长余冬梅的统筹安排下，集团四园后勤负责、食堂管理员对食堂从业人员进行了培训。

培训伊始，食堂管理员带领大家分别从食品安全意识、食品安全知识、职业道德、岗位职责等方面进行细致讲解，进一步明确工作人员的职责以及各个环节中的要求。在餐间操作过程中，厨房人员要注意个人卫生，穿戴好工作服、工作帽，规范佩戴口罩。食堂内环境要保持整洁，操作间布局合理，工作人员操作规范。针对食品环节要进行严格把关，做到规范操作，各负其责。强化责任意识、安全意识和规范意识，加强日常监督检查力度，有效预防和消除食品安全事件的发生，确保食品安全卫生。

食堂从业人员仔细聆听，认真做好笔记，并表示今后一定会落实食品安全要求，让食堂工作更加规范、细致。培训结束后，食堂从业人员进行了防鼠灭鼠理论知识考核，再一次巩固了大家的防鼠灭鼠能力。

通过本次培训，强化了食堂安全管理流程规范化和科学化，食堂从业人员进一步明确了自身的工作职责。合肥市双岗幼儿园教育集团将坚持预防为主，常抓不懈，不断强化膳食管理，用心守护师幼的安全与健康。(郑姗姗 周仁莉 张庆云 余冬梅)