蒜苗炒腊肉

食材：腊肉1块、蒜苗4根、蒜头3瓣、干辣椒5个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1撮。

制作：

1.腊肉根据自己食材的实际情况决定步骤，因为有些腊肉需要火烤刮面再清洗。如果是已经处理好了，那就泡入水中或洗米水里浸泡1天，让腊肉恢复弹性。

2.泡好的腊肉放入热水里汆烫5分钟，再清洗一下表面之后切成薄片备用。

3.辅料只需要蒜瓣和干辣椒。

4.蒜苗清洗干净之后切成段备用。

5.热油后放入蒜瓣和干辣椒爆香。

6.放入腊肉爆炒一会。

7.倒入蒜苗并加入调味料翻炒后就可以出锅。