铁是人体必需的微量元素，成人体内一般含铁4～6克。体内铁元素过量时可能导致急性铁中毒、慢性铁中毒或铁过载。急性铁中毒的表现是恶心、呕吐和血性腹泻;肝脏是铁储存的主要部位，铁过量可引起肝纤维化和肝癌;过量的铁还会在脑部沉积，造成中枢神经系统疾患，如老年痴呆、帕金森病等;研究发现，铁储备过多还会增加患心血管疾病的风险。
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