休宁县藏溪村：“粉丝产业”铺就致富路

近日，走进黄山市休宁县榆村乡藏溪村，村民们将一缕缕粗细均匀、色泽鲜亮的徽州粉丝整齐晾晒在阳台或自家大院里。一排排、一杆杆粉条在冬日暖阳下晶莹剔透，让藏溪村民看到了增收致富的“薯”光。

徽州古法粉丝制作有120多年历史，整个制作过程从莆苗、插苗、挖红薯、选薯、清洗、粉碎、洗粉、沉淀、起粉块、削黑粉、碎粉块、过筛、晒粉、打浆、过滤、蒸粉、晾粉、刨丝、晒丝、捆丝共20道手工工序，保证了粉丝的品质和独特性。

近年来，藏溪村找准路子，助推徽州古法粉丝制作加工转型，村民依托“粉丝”增收致富，成为全村乃至全乡经济发展的重要产业。2022年，徽州古法粉丝制作技艺入选黄山市第七批非物质文化遗产代表项目。2023年，藏溪村入选市级“一村一品”专业示范村。

“我们藏溪村及周边地区自然地理环境优越，所产的红薯口味香甜、富含维生素和矿物质等众多营养成分，加工出来的粉丝具有好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富等特点，今年黄山职业技术学院就采购了3.67万元的藏溪粉丝。”休宁县榆村乡藏溪村驻村第一书记、工作队长叶连兴介绍，藏溪村内80%以上农户从事红薯种植及粉丝加工产业，红薯常年种植面积400亩以上，红薯产量20余万斤，粉丝年销量3万斤以上。几个固定单位的大订单增加藏溪粉丝的销路，提振了农民种植加工红薯的信心。

市场有前景，销售有保障，才能更加助农增收。藏溪村建立“党支部+加工厂+合作社+农户”模式运营，发展藏溪农家粉丝厂、汪百胜徽州百年古法粉丝技艺馆等3家粉丝加工厂，孵化村股份经济合作联合社、农民专业合作社、家庭农场和农家乐等各类市场经营主体6个。2020年，“藏溪”商标成功注册，成为黄山市首个将村庄名字进行注册保护的集体性商标。联合黄山交通广播电视台举办“粉丝节”，以书记代言、直播带货、展销会等方式，打造“舌尖上的网红村”，进一步提升粉丝品牌影响力。与此同时，建成全省首个徽州古法粉丝展示馆，通过图片、影像资料、实物展示等形式将徽州古法红薯粉丝文化进行展示。

下一步，藏溪村将继续立足“红薯粉丝”产业发展之路，将徽州古法粉丝产业发展与徽州古法技艺非遗传承保护、乡村农耕文化休闲游等产业深度融合发展，进一步助农增收，引领乡村振兴。

(龙志华 叶连兴)