黟县洪星乡：将“美在旅途”变现为“美在手心”

“头道黄精黑鸡煲、尾道徽州臭鳜鱼，‘八盘八碗’上齐了，请慢用!”正值中午，位于黄山市黟县洪星乡联光村的东边河人家民宿老板胡利霞忙不迭地上菜。“八盘八碗”，顾名思义，八碗热菜、八盘冷菜。嫩滑的南瓜饼、劲道的黑猪肉、沙糯的笋焖面，一道道徽菜美食接连上桌，让游客食指大动。

“我就是冲着这一口地道徽菜特地来到东边河，联光村作为黟县徽菜的发源地、黟县的徽厨之乡，好山好水蕴育的‘好食材’与徽菜‘好味道’相互交融于此，是品尝徽菜美食、体验山水风光的好所在。”游客吴某和笔者介绍道，每年秋高气爽的时候，他总要在这里定一桌“杀猪饭”，再小住上几天，好好当几天“山里闲人”。

近年来，洪星乡聚力“食旅融合”，精心打磨“村碗IP”，先后举办寻味大黟山·“春在村碗”春笋节、徽姑娘农家乐春季厨神争霸赛等节展活动，开发黄精炖鸡、米粉鱼烧笋等深受食客喜爱的新徽菜16道，深化“村碗+旅居”CP组合，聚焦“跟着味蕾去旅居”，以IP招来人流、用CP锁住人心，用心雕琢联光美食旅居村。

“洪星乡依托‘美食+旅居+市场’发展路径，解锁美食核心引擎，做强美味食物、美丽景色、美好乡村等吸引元素，着力构建‘美食游民’心之向往的‘诗和远方’。”洪星乡党委书记朱丽琴说道，洪星乡积极创新旅居+美食场景和体验，发布“黟元泰和”山货品牌助力游客实现“美食自由”，给游客“在家吃美食”“旅居吃美食”“更多的选择权，将“美在旅途”变现为“美在手心”。

据悉，今年以来，洪星乡旅居乡村“头回客”突破0.8万人次，招来“回头客”0.3万人次，留下“长住客”11人，带动村集体增收58万余元，促动笋干、火腿、香菇等山货出山近600万元，一幅“旅在黟县、吃在洪星”的生动画卷正徐徐铺开。

(潘旭)