肥西县：亮剑卤味熟食 守护夏季食安

市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯 7月29日，肥西县市场监管局铭传所联合乡食安办，对辖区内卤菜店(摊)、含自制卤菜的餐饮单位等开展突击检查。

执法人员深入卤菜生产加工场所和销售专间，一查经营户的证照是否齐全、从业人员健康证明是否有效;二查卤菜成品情况，卤菜是否新鲜、感官性状无异常;三查加工销售场所是否符合食品经营要求，卫生状况是否良好，防鼠防蝇防虫等设施是否有效;四查食品加工操作规范情况，人员卫生是否保持良好，是否存在违规使用食品添加剂等行为。

同时，重点查看食品加工环境卫生、食品储存温度、加工用具清洗消毒、操作及储存时生熟分开等情况，避免生熟不分、消毒不当、储存不当、人员交叉等带来的食品安全风险隐患。并向经营者及从业人员宣传了禁止添加非食用物质的相关法律知识，督促经营者严格落实食品安全主体责任。

“炎炎夏日，熟食卤味食品的需求量日益增加，而气温升高，空气湿度变大，微生物繁殖更为活跃”该所工作人员表示，“我们将持续加强对辖区卤菜店的监管频次及查处力度，严厉打击违法添加非食用物质等损害群众健康的行为，保障消费者饮食健康、安全。”(张琛琛)