薯粉飘香助农增收

寒冬时节，正是红薯粉制作的“黄金季”。近日，萧县赵庄镇张老庄村的村民们抢抓晴好天气，赶制红薯粉丝，全力供应冬季市场。

据了解，红薯粉丝以本地红薯淀粉为原材料，经过精选、洗净、打浆、过滤、沉淀、蒸粉、晾半干、切丝、晾干、包装等繁杂工序纯手工蒸制而成，具有口感细腻、食用方便、营养丰富、易贮运等优点;煮熟后质嫩爽口，芳香四溢，粉味纯正，是纯天然的生态食材和馈赠亲友的上佳年货。

在萧县赵庄镇张老庄村的红薯加工作坊，随处可见村民忙碌的身影，院子里晾着一排排晶莹剔透的红薯粉。村民们将红薯清洗、粉碎、过滤、蒸煮、切条、晾干，每个过程都细心把控。纯手工蒸制而成的粉丝柔软筋道，口感细腻，深受消费者喜爱，成为村民们农闲时增收的重要来源。作坊加工的红薯是从村民手中收购而来的，一年可以加工出1万公斤的红薯粉丝，由于有这一条稳定的销售渠道，村民种出来的红薯根本不愁卖，也让村民们种植红薯的积极性高涨。

“现在是农闲时候，我一个人在家也没事，到红薯加工作坊打包粉丝，一天也能挣个七八十块钱”。脱贫户周志纯高兴地说。

乡村要振兴，产业必须振兴。近年来，张老庄村大力支持红薯粉制作产业发展。目前，张老庄村年种植红薯50余亩，村内红薯粉丝加工点3家，红薯粉丝年产量约3万多斤，预计可以年增收超18万元，带动了10多位村民就业，帮助群众就业的同时，走出了一条特色产业致富之路，助力乡村振兴发展。(丁响)